Cozinha contemporânea FLY - LONDRA

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Conheço muitas cozinhas. Eu fico por um tempo, torno-os famosos, às vezes volto. Só um fica no meu coração, na minha casa. É a primeira vez que falo sobre isso. Muita gente me pergunta como é a cozinha de um chef. É algo único. A mosca faz-me sempre sentir em casa. É um espaço privado que se transforma num restaurante se os amigos vierem cá. Não me canso disso, dá-me liberdade. Faz-me tentar, combinar e misturar coisas. É como se, em alguns casos, misturasse vintage com ideias contemporâneas, levando-me numa viagem quando penso em todos os lugares onde trabalhei ao redor do mundo.