空冷式チラー CKPCC

床置きコンパクト内側

CapKold社の電気スービットクッカー・チラシを使えば、複数のポーションを一度に下ごしらえすることができます。当社の業務用厨房機器は、乾燥やオーバークッキングのリスクを軽減する自動調理ソリューションで、より大きなコントロールと柔軟性を提供するように設計されています。大量の食品を生産する必要があり、管理された冷蔵環境で安全に長期保存する必要がある場合、CapKold社のSous Vide Cooker-Chillersは真の調理上の利点を提供します。 小型のユニットでは400ポンドまで、大型のユニットでは600ポンドまでの真空パック製品を調理・冷却することができ、取り外し可能な調理バスケットや液体入りのバッグを使用します。また、製品の種類にもよりますが、180°Fから35°Fまで、約60分から6時間で冷却することができます。 この特別設計のユニットは、35°Fの水を乱流で循環させることで、一般的に釜で調理されるスープやソースなどを効果的に冷やすことができます。また、肉や野菜、米なども自動的に冷やすことができ、ケーシングに入った食品の解凍にも最適です。 調理モードでの正確な温度制御 チルドモードでの自動温度制御 ステンレス製の製品固定用グリッドとラッチを装備 タンク内にステンレス製冷凍コイルを内蔵し、グリコールに対応した膨張制御弁を装備 調整可能な弾丸フット 内部部品と送水管は簡単に取り外して清掃可能 3馬力のモーター、ステンレス製ポンプ、304ステンレス製配水管により、タンク内の水を均一に循環させます。