Forno a vapor profissional (2)SSB-10GF
a gásde instalação livre

forno a vapor profissional
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Características

Âmbito de utilização
profissional
Tipo de alimentação
a gás
Instalação
de instalação livre

Descrição

O vapor deve ser um Groen Modelo (2)SSB-10GF SmartSteam100™ de aço inoxidável, sem caldeira, vapor de convecção. Cada cavidade do vaporizador deve ter um reservatório de geração de vapor de 100.000 BTU/h de gás atmosférico autónomo. A cavidade do vapor, o armário e o suporte devem ser todos de construção em aço inoxidável, com painéis laterais direito e esquerdo, proporcionando acesso aos componentes internos. O vapor não deve ter aberturas laterais para aumentar a resistência à água/spray. As cavidades dos fornos a vapor devem acomodar panelas de 18 x 26". As portas a vapor devem ser todas de aço inoxidável com uma forte dobradiça contínua e reversível em campo para balanço à esquerda ou à direita. As portas devem ser isoladas e providas de uma vedação de uma só peça e substituível. Os puxadores e fechos das portas com as mãos livres devem proporcionar fecho e vedação positiva quando as portas são empurradas ou fechadas com batida. Um interruptor de porta magnética oculta deve cortar a energia do ventilador do ventilador e desligar a energia do reservatório gerador de vapor quando uma porta é aberta. As prateleiras de suporte das panelas devem ser de aço inoxidável e removíveis para facilitar a limpeza. Uma bandeja de coleta de condensado de aço inoxidável deve ser posicionada sob cada porta da cavidade Cada vaporizador a cavidade deve ter um ventilador potente, montado lateralmente para aumentar a velocidade do vapor e fornecer vapor eficiente distribuição por toda a cavidade e entre as panelas carregadas. Os geradores a vapor devem fornecer 100.000 BTU/h de energia entrada por panela de vapor de 2-1/2" de profundidade. O vaporizador deve ter uma tampa de vapor posicionada sobre cada reservatório gerador de vapor para garantir que a adição/remoção de alimentos não baixe a temperatura da água. O tempo de aquecimento até READY deve normalmente ser 15 minutos ou menos. A cavidade é mantida quente e pronta para vapor instantâneo entre cargas.

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* Os preços não incluem impostos, transporte, taxas alfandegárias, nem custos adicionais associados às opções de instalação e de ativação do serviço. Os preços são meramente indicativos e podem variar em função dos países, do custo das matérias-primas e das taxas de câmbio.