Forno a vapor profissional (2)SSB-10EF

elétricode convecçãode instalação livre

O Steamer deve ser um modelo Groen (2)SSB-10EF duplo empilhamento SmartSteam100™ aço inoxidável, sem caldeira, vapor de convecção. Cada cavidade do vaporizador deve ter um reservatório de geração de vapor elétrico auto-contido de 21 KW. A cavidade do vapor, armário e suporte devem ser de aço inoxidável, com lado removível painéis. O vapor não deve ter aberturas laterais para aumentar a resistência à água/spray. A cavidade do vapor deve acomodar bandejas de 18 x 26 folhas e 12 x 20 frigideiras de hotel. A porta do vapor deve ser de aço inoxidável com dobradiça contínua e reversível no campo, com vedação substituível numa só peça. O fecho da porta com as mãos livres deve proporcionar um fecho positivo quando empurrado ou fechado com batida. Um interruptor de porta oculta deve cortar a energia do ventilador e do reservatório gerador de vapor quando a porta é aberta. As prateleiras de suporte das bandejas são de aço inoxidável e facilmente removíveis para limpeza. A bandeja de condensado de aço inoxidável está localizada sob a porta da cavidade. Cada vaporizador a cavidade deve ter um ventilador potente, montado lateralmente para aumentar a velocidade do vapor e fornecer vapor eficiente distribuição por toda a cavidade e entre os carregados panelas. Os geradores de vapor devem fornecer 2,1KW de energia elétrica entrada de energia por panela de vapor de 2-1/2" de profundidade. O vapor deve ter uma tampa de vapor posicionada sobre cada gerador de vapor reservatório para garantir que a adição/remoção de alimentos não baixar a temperatura da água. Aqueça o tempo para READY deve ser normalmente de 15 minutos ou menos. A cavidade é mantida quente e pronto para o vapor instantâneo entre cargas. Não cavidade aquece depois de acender a luz PRONTA.