Forno a vapor profissional (2)SSB-5GF

a gásde convecçãode instalação livre

O Steamer deve ser um Modelo Groen (2)SSB-5GF de duplo empilhamento SmartSteam100™ em aço inoxidável, sem caldeira, vaporizador de convecção. Cada vaporizador deve ter um vapor de gás atmosférico autónomo de 58.000 BTU/hr reservatório gerador. O Steamer deve ser construído de s/s com painéis laterais removíveis não ventilados para acesso a a caixa mecânica, impedindo a migração da água devido à limpeza. A porta deve ser reversível no campo e equipada com fecho de porta de mãos livres e uma peça única facilmente removível junta de empanque. O interior deve estar equipado com duas corrediças de panela s/s e um reservatório de vapor, todos eles são facilmente removível para limpeza. Cada porta do vapor é acompanhada com uma bandeja de condensado posicionada abaixo de cada abertura da cavidade. O vaporizador as cavidades interiores devem ter um potente ventilador de convecção para assegurar mesmo a transferência de energia por toda a cavidade eliminando variações de temperatura e garantindo uma cozedura uniforme. A a tampa de vapor sobre o reservatório de água irá minimizar a energia perda e proporcionar rápida recuperação ao adicionar e remover produto alimentar. Um interruptor de porta magnética oculta irá desligar ventilador de convecção e gerador de reservatório quando a porta está aberto. Cada reservatório gerador de vapor deve ser alimentado por um conjunto de 58.000 BTU queimadores infravermelhos, fornecendo um temperatura da cavidade de aproximadamente 212ºF atmosfericamente. O arranque inicial até à prontidão é normalmente de 15 minutos ou menos com recuperação operacional de pronto para o vapor em tipicamente (1) minuto. O reservatório de água irá encher e drenar automaticamente quando necessário com o nível de água mantido por um sistema de flutuação.