Forno a vapor profissional (2)SSB-3EF

elétricode convecçãode instalação livre

O Steamer deve ser um Modelo Groen (2)SSB-3E/EF de duplo empilhamento SmartSteam100™ de aço inoxidável, sem caldeira, vaporizador de convecção. Cada cavidade do vaporizador deve ter um vapor eléctrico autónomo de 9 KW atmosférico reservatório gerador. Cavidade a vapor, armário e suporte deve ser de construção em aço inoxidável, com painéis laterais removíveis. O vapor não deve ter aberturas laterais para uma maior resistência à água/spray. Porta a vapor deve ser de aço inoxidável com dobradiça contínua e reversível no campo, com vedação substituível numa só peça. Mãos livres o fecho de porta deve proporcionar um fecho positivo quando empurrado ou fechados. Um interruptor de porta oculta deve cortar a energia para ventilador e reservatório gerador de vapor quando a porta está aberto. As estantes de suporte das panelas são de aço inoxidável e facilmente removido para limpeza. A bandeja de condensado de aço inoxidável é localizado debaixo da porta da cavidade. O vapor deve ser concebido e fabricados para satisfazer os requisitos da NSF e todos os requisitos conhecidos códigos de saúde. O Steamer deve estar listado na NSF. Cavidade a vapor deve ter um ventilador potente, montado lateralmente para aumentar velocidade do vapor e distribuição eficiente do vapor através da cavidade e entre as panelas carregadas. Vapor gerador deve fornecer 3,0 KW de entrada de energia elétrica por 2 ½" deep steam pan. O vapor deve ter uma panela a vapor tampa posicionada sobre o reservatório de vapor para garantir a adição/ a remoção de alimentos não diminui a temperatura da água. O tempo de aquecimento até READY deve ser normalmente de 15 minutos ou menos. A cavidade é mantida quente e pronta para o vapor instantâneo entre cargas. Não é necessário aquecer a cavidade após o READY a luz acende-se.