Cozedor elétrico SSB-10EF

profissionala vaporde convecção

O vaporizador deve ser um Groen Modelo SSB-10EF SmartSteam100™ de aço inoxidável, sem caldeira, vaporizador de convecção com um reservatório de geração de vapor eléctrico autónomo de 21 KW. A cavidade do vapor, armário e suporte devem ser de aço inoxidável, com lado removível painéis. O vapor não deve ter aberturas laterais para aumentar a resistência à água/spray. A cavidade do vapor deve acomodar bandejas de 18 x 26 folhas e 12 x 20 frigideiras de hotel. A porta do vapor deve ser de aço inoxidável com dobradiça contínua e reversível no campo, com vedação substituível numa só peça. O fecho da porta com as mãos livres deve proporcionar um fecho positivo quando empurrado ou fechado com batida. Um interruptor de porta oculta deve cortar a energia do ventilador e do reservatório gerador de vapor quando a porta é aberta. As prateleiras de suporte das bandejas são de aço inoxidável e facilmente removíveis para limpeza. A bandeja de condensado de aço inoxidável está localizada sob a porta da cavidade. Cavidade a vapor deve ter um ventilador potente, montado lateralmente para aumentar velocidade do vapor e distribuição eficiente do vapor por toda a cavidade e entre as panelas carregadas. Vapor 2,1 KW de entrada de energia elétrica por gerador Panela de vapor de 2-1/2" de profundidade. O vapor deve ter uma panela a vapor tampa posicionada sobre o reservatório gerador de vapor para garantir que a adição/remoção de alimentos não baixe o temperatura da água. O tempo de aquecimento até READY deve tipicamente ser 15 minutos ou menos. A cavidade é mantida quente e pronta para vapor instantâneo entre cargas. Sem aquecimento das cavidades necessário depois de acender a luz PRONTA.