A definição de alta cozinha é gosto, qualidade e apaziguamento estético, expressando a paixão por sabores, aromas e cores artisticamente combinados. Ingredientes de alta qualidade e materiais e formas perfeitamente estudados e calibrados permitem criar a sua própria ideia de cozinha. A Monforte apresenta a sua receita secreta: original sem ser extravagante, rica sem ostentação, prática e eficiente sem ser banal.
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