Conservar peixe, carne, legumes ou fruta em vácuo permite preservar o sabor, a textura e os nutrientes originais dos alimentos durante mais tempo e é um processo praticamente exclusivo ao sector da restauração. As novas gavetas de vácuo Smeg permitem que estas técnicas do mundo profissional sejam utilizadas no conforto da sua casa.
A seleção de gavetas de vácuo Smeg são perfeitas para preparar refeições em Sous Vide, conservar alimentos por mais tempo em embalagens de vácuo, selar embalagens, e até marinar e temperar refeições, funções essenciais para os chefs mais exigentes lá de casa!
Conservação inovadora
Os alimentos são selados em sacos herméticos ou em caixas, de onde o oxigénio e o ar são totalmente extraídos, protegendo os alimentos contra poeiras e bactérias. Cria-se, assim, as condições perfeitas para uma vida útil mais longa dos mesmos. Já dentro dos sacos herméticos ou das caixas, os alimentos podem ser conservados no congelador, no frigorífico ou na despensa. Também é possível selar líquidos a vácuo. Neste ambiente selado, nutrientes e aromas são perfeitamente preservados e as refeições têm um sabor tão bom como se cozinhadas ao momento.
Os alimentos selados a vácuo duram em média quatro vezes mais, tanto em temperatura ambiente como no frigorífico.
Cozinha Sous Vide
Com as gavetas de vácuo Smeg é possível preparar os alimentos dentro de sacos herméticos para cozedura a baixa temperatura de Sous Vide. Para cozinhar Sous Vide, coloca-se o saco previamente selado, no interior de uma vaporeira Smeg e seleciona-se a opção100% de vapor.