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cozedor elétrico / profissional / a vácuo
40868

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Características

  • Tipo de alimentação:

    elétrico

  • Âmbito de utilização:

    profissional

  • Opções:

    a vácuo

Descrição

O Circulador de Imersão Térmica Vollrath Sous Vide está disponível como uma unidade de cozimento completa com banho-maria e tampa; ou apenas como uma cabeça de Circulador de Imersão Térmica. O Circulador de Imersão Térmica Sous Vide complementa as máquinas a vácuo In-Chamber e Out-of-Chamber da Vollrath e os Charbroilers Cayenne® para fornecer uma solução completa de preparação e cozimento Sous Vide.

VISÃO GERAL DO PRODUTO
Benefícios Culinários
Resultados precisos e repetíveis sem perda de humidade, mantendo a integridade do produto alimentar
Economize em custos com alimentos através da compra de cortes secundários, enquanto ainda consegue grandes resultados
Entrada relativamente barata no mercado
Maior rendimento
Benefícios Operacionais
As Circuladoras Térmicas Sous Vide ocupam um espaço de balcão mínimo
Cozinheiros sem supervisão
Sous Vide tem uma janela mais longa de perdão em comparação com os métodos de cozimento tradicionais, evitando o desperdício
Ao utilizar o cabeçote de circulação Vollrath, a capacidade do tanque 40868 não deve exceder 7,9 galões (30L)
Segurança Alimentar
Sous Vide é o método de cozedura mais preciso (o display mostrará uma resolução de 0,1 graus, seja °F ou °C)

Tradução automática  (ver texto original em inglês)

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