空冷式チラー WJ100-REF-A

屋上外側

厨房機器メーカーのCapKold社が設計した、水浴法を利用して肉などの固形物をじっくりと調理・加工するスチーム式のスービデオ装置です。プラスチック製のケーシングで密封された生の食材を挿入し、肉汁で調理することで、食材の旨みや柔らかさを最大限に引き出します。 CapKoldは、調理と冷蔵の2つの機能を備えています。直接冷却方式を採用しているため、別の冷却システムやグリコールタンク、ターボジェットなどが必要なく、スペースが限られている業務用調理機器の中では、全体の設置面積を抑えることができます。 また、500～2,000ポンドの容量を用意しており、あらゆる規模の厨房でスペースを最大限に活用しながら、ワンタッチで最適な調理を行うことができます。 リモートリフレッシャーパッケージ Model WJ100-REF- コンプレッサー、コンデンサーコイル、2台以上の冷却ファン、電気制御および安全サブシステムで構成される自己完結型の空冷ユニットで、耐腐食性亜鉛メッキのハウジングに収納されている。ユニットは、WJ100 WaterJet®チラー/クックタンクに十分な水冷能力を提供するように設計されており、R-404A冷媒を使用するために真空引きと窒素充填が行われています。ユニットは屋外の屋根や地上に設置するのに適しています。