風/水冷式チラー CKWJ

床置き内側

CapKold® WaterJet® Rapid Product Chiller/Cook Tank Model WJ100 ガロンの全自動調理・冷却装置です。 特殊なプラスチック容器に入ったポンプ式食品や食材を、高速で乱流循環する水槽で急速に冷やすためのユニット。 このユニットは、特殊なプラスチックケースに入れられた食品や材料を、高速で乱流循環する水の中で急速に冷却するように設計されています。ほとんどの製品を袋詰め時の温度である 約180°Fから40°Fまで60分以内に冷却することができます。包装された生肉をゆっくりと調理したり、緩めたりすることもできます。 また、循環式温水槽で調理済みの生肉、野菜、でんぷんをゆっくりと調理したり、調理済みの食品を急速に再加熱したり、冷蔵したりするユニット。 製品バスケットを昇降させるための内部ホイスト機構を備え、外部装置を必要としないこと。 強力な水循環ポンプ、全自動オペレーターコントロールパッケージ、スプラッシュを備えたシースとエアギャップ断熱タンク スプラッシュカバー付きエアギャップ断熱タンク。 リフトアシスト付きステンレス製スプラッシュカバー75gpmの容量で2インチの自動排水口を装備 バッフル付きボトムスチームジャケットにより、ダイレクトスチームによる迅速かつ効率的な加熱が可能 304ステンレス鋼（No.4サニタリー仕上げ）を使用 吐出水量と乱流を制御する切替弁 ポンプを保護する異物スクリーン 全面的に密閉され、通気性のあるポンプ/ユーティリティーハウジング 露出したタンク側面には断熱性の高い非腐食性の二重壁構造を採用 チルとヒートの統合制御、調理温度とプローブを段階的にプログラミング、チルタイムと水温をデジタル表示 製品内部の温度を記録するミートプローブを装備 リフティングラック、リフティングフレーム、ドリー、バスケットを各調理タンクに1セットずつ装備