A gama XL é dedicada a grandes capacidades e modular em muitas configurações.
As células estão disponíveis em caixa simples (apenas um lado de ventilação) ou em caixa dupla (ventilação em ambos os lados). Esta célula é particularmente adequada para utilização em vários carros, em ciclo ou em contínuo (FIFO).
A capacidade de arrefecimento é adaptável às necessidades e é produzida por uma unidade remota. A ferramenta ideal de grande capacidade para arrefecimento rápido, congelamento, formação de crostas, endurecimento e descongelamento rápido. Células com carrinhos sobre uma sola de chão ultrafina e impermeável para uma instalação simplificada em pisos existentes sem gastar muito.
O nariz maquinado, ligeiramente inclinado, permite um acesso fácil aos carrinhos. Em opção, as células podem ser equipadas com um piso isolado de espessura reforçada para uma utilização prolongada em modo de congelação.
Congelação profunda
ciclo 60mn 200kg Ciclo 120mn 150kg
PASTRIES
Congelação rápida
110mn ciclo 480kg 80mn ciclo
CICLO STANDARD CICLO CURTO
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