Fritadora a gás GFP-GFU

profissionalde piso

As frigideira do gás do elevado desempenho de GFP/GFU são projetadas fritar muito rapidamente grandes quantidades de produto, ao manter níveis de consumo do gás baixos e respeitar o sabor e as propriedades nutritivas do óleo para constantemente a alta qualidade fritou o alimento. O controle de temperatura eletrônico e a recuperação rápida da temperatura de fritura correta após ter adicionado o alimento congelado ou fresco ao tanque fazem para resultados friáveis, claros. Estes modelos são cabidos com a função “de derretimento” para aquecimento controlado do óleo ou do sólido - gordura. Durante o estágio de derretimento inicial, a entrada de poder é apenas 9 quilowatts, permitindo gradualmente que o óleo/gordura alcangue uma temperatura de 90°C. Este estágio é essencial de evitar superaquecer o óleo perto do fonte de calor quando o óleo/temperatura gorda for ainda baixos. Após este estágio inicial, as frigideira do gás do elevado desempenho de GFP/GFU comutam a um ajuste de poder intermediário para trazer o óleo até a temperatura de fritura exigida. Somente quando o produto fresco ou congelado é adicionado faz o interruptor da frigideira ao ajuste de poder máximo (25 quilowatts) para recuperar a temperatura de fritura óptima e para impedir que o produto absorva demasiado óleo.