Embaladora a vácuo da linha comercial METOSSOUSVIDE

Metos Sous Vide - bacias para cozinhar e arrefecer Soluções de sous-vide feitas à medida A cozinha Sous-vide dá muitas vantagens à cozinha comercial. O método de cozedura sous-vide cozinha os alimentos sob vácuo, o que contribui para a conservação do produto. Fabricadas com perícia, as máquinas Metos sous-vide são produzidas a partir de aço inoxidável escovado para facilitar a limpeza. O ecrã táctil de fácil utilização serve todas as funções da máquina. Como funciona o sous-vide? A cozedura sous-vide consiste em cozinhar um produto embalado a vácuo. O alimento é preparado e embalado a vácuo. Depois, o produto é cozinhado em banho-maria até ser atingida a temperatura desejada. A carne que requer uma crosta deve ser frita ou cozida após a cozedura em sous-vide. Benefícios Embora o método de cozedura sous-vide tenha sido desenvolvido num laboratório, não há nada de artificial nos alimentos cozinhados em sous-vide. Os produtos, preparados em embalagens a vácuo, têm uma vida útil mais longa e os sacos de cozinha retêm o aroma e a qualidade geral dos alimentos, oferecendo uma experiência de sabor completa. Além disso, a cozedura em sous-vide assegura a máxima ternura em todos os cortes de carne. Vantagens na cozinha Nas cozinhas comerciais, a sous-vide é essencial para alcançar lucros operacionais únicos. Graças ao método de cozedura sous-vide, que torna possível a produção a granel, é um método de produção que reduz o pessoal. O tempo de conservação prolongado dos produtos proporciona uma oportunidade de separar a preparação e a porção dos alimentos, oferecendo uma grande flexibilidade no planeamento da produção. Graças à embalagem hermética, não ocorrerá contaminação no manuseamento dos produtos.