Grelhador a gás VTEC SERIES

de bancadaprofissionalem aço inoxidável

O queimador infravermelho IRX patenteado distribui o calor uniformemente e utiliza metade do gás dos queimadores de carvão radiante sem afectar a produção. O painel emissor como parte do sistema de queimador elimina o movimento do ar permitindo que os alimentos retenham até 30% mais humidade. A concepção do sistema de queimadores ajuda a reduzir os surtos de chama para uma redução dos problemas de segurança A tecnologia patenteada pela Vulcan IRX™ (lnfraRed extreme) maximiza a produtividade e aumenta a eficiência energética. Ao utilizar calor infravermelho verdadeiro, IRX™ leva a tecnologia de queimadores ao próximo grau e ajuda os operadores de restaurantes a atingir novos níveis de desempenho, qualidade do produto e rentabilidade IRX™ significa Infrared Extreme, uma verdadeira plataforma infravermelha que traz produtividade, poupança de energia e facilidade de operação a qualquer cozinha O infravermelho é uma forma de energia luminosa. Utilizamos estas ondas infravermelhas para transferir calor para os alimentos mais rápida e eficientemente do que os métodos tradicionais de convecção, condução ou transferência de calor radiante o permitem. Cozinhar com infravermelhos reduz a circulação de ar e elimina a transferência de calor por convecção, separando a fonte de calor do contacto directo com os alimentos, resultando num melhor produto alimentar.