業務用キッチン用コンビスチーマー MARVEL TE1 + GN

電気コンビ対流式

説明
Metos Marvel TE1 加圧スチーマーは業務用厨房向けに設計され、加熱・解凍・再生（リジェネレーション）を幅広い食品で実行できます。やさしい蒸気調理により食材の食感、栄養、色合いを保持します。多くの調理で予熱が不要で、異なる料理を同時に調理しても風味の移りが生じません。

操作と制御
温度制御は1°C精度。オプションのPT1000温度プローブによるコア温度測定とDelta-T調理に対応。調理温度範囲は40–120°C（40–80°C 低温/解凍、80–100°C 通常調理、100–120°C エクスプレス加圧）。プリセット圧力は0.5および1.0 bar。

ユーザーインターフェース
大きく見やすいカラ―タッチスクリーンにキャビネット温度、（オプションの）コア温度、残り時間を表示。直感的なタッチアイコン、クイックお気に入りリスト、ユーザープログラムの保存が可能。最大10,000プログラムを記憶。タイマーは0–99時間、1秒精度。

安全性とメンテナンス
高度なドアロックにより、加圧状態やプログラム実行中のドア開放を防止。片手で扱える断熱ハンドル。音量・長さ調整可能な複数アラーム、診断機能、自動安全弁テストを搭載。前面USBでプログラム更新およびHACCPデータ出力が可能。前面または上部からの保守が可能。

主な製品特長

• 本体全面ステンレス構造；キャビンは耐酸性鋼
• 6対のレールを持つ取り外し可能な丸みのあるステンレス製ガイドラック、食洗機対応
• 容量：GN1/1-65 mm ×4（ガイド間隔103 mm）またはGN1/1-100 mm ×3（ガイド間隔128 mm）
• 積載高さ：GNレールスタンド装着時1280 mm；DuoまたはUniversalスタンド時1490 mm
• 自立設置；多言語インターフェース
• 大型タッチスクリーン；0.5および1 barのプリセットボタン
• コア温度プローブ（オプション）およびDelta-T調理対応
• 可変音量・長さのアラーム
• 内蔵ユーザーガイド；省電力表示および画面ロック
• 前面統合USB：プログラムおよびHACCPデータ用
• ボイラー自動洗浄、セーフティバルブ自動テスト、診断アラート

納品内容

• 取り外し可能なガイドラック
• GN 14レールスタンド

オプション

• Duoスタンド – 2台目のMarvel TE1、コンビスチーマー、またはブラストチラー用
• Universalスタンド（棚付）– 小型コンビスチーマー、コンベクションオーブン、ブラストチラー用
• Duoジョンクションボックス – 2台目のMarvel TE1を上方または横に設置するためのボックス
• PT1000 食品用コア温度プローブ

工場オプション

• 巻取り式ハンドシャワー
• 二重給水接続
• ハイパワー加熱

仕様

• 重量：175.0 kg
• 外形寸法：800 × 970 × 1460 mm
• 容量：4 × GN1/1-65 または 3 × GN1/1-100
• 素材：全面ステンレス；キャビンは耐酸性鋼
• ガイドラック：取り外し可能、丸みのあるステンレス製、6対のレール、洗浄可能
• 積載高さ：GNレールスタンド 1280 mm；Duo/Universalスタンド 1490 mm
• 調理範囲：40–120°C（40–80°C 低温/解凍、80–100°C 通常、100–120°C エクスプレス加圧）
• 調理制御：1°C精度；オプションのコアプローブ；Delta-T調理（プローブ必要）
• プログラム：最大10,000プログラム；タイマー0–99時間（1秒精度）；お気に入り
• 操作/表示：大型カラータッチスクリーン；多言語；前面USB（プログラム/HACCP）
• 安全/保守：高度なドアロック；自動安全装置チェック；診断；前面または上部からの保守
• 電気：400/230 V、32 A、22.5 kW、3NPE、50 Hz
• 給排水：冷水 1/2"；排水 ø32