Forno a vapor profissional IKORE

elétricocombinadode convecção

Visão geral
iKORE é uma geração configurável de fornos combinados profissionais disponível em duas linhas para atender às diferentes necessidades de cozinhas comerciais. O equipamento foca na precisão de cocção através da saturação a vapor, controlo climático (iClima) e medição da temperatura central (sonda EZ). Os modelos incluem funções de cozedura inteligente, limpeza automática e conectividade para operações de restauração exigentes.

Benefícios principais

• Controlo de cozedura: gestão precisa de humidade e oxigénio para resultados repetíveis com iClima.
• iCooking: execução programada de receitas e controlo fino dos processos de cozedura para resultados consistentes.
• Interface de utilizador: ecrã Fagor Touch intuitivo com vasta biblioteca de receitas e programas automáticos como Fagor Easy e Fagor Cooking.
• Segurança alimentar: rastreabilidade HACCP integrada e iWashing para limpeza automática com ciclo hidráulico profissional.
• Construção durável: estrutura em aço inoxidável desenhada para uso intensivo e manutenção simplificada.
• Conectividade: FagorKonnect permite programação remota, monitorização e acesso a dados históricos de desempenho.

Destaques do produto

• Sistema de saturação a vapor (Pure Steam) para melhor qualidade de vapor e controlo preciso da humidade.
• Gestão climática incluindo controlo HA para distribuição uniforme de calor.
• Sonda EZ: sonda ergonómica para medição precisa da temperatura central.
• Ecrã tátil selado em vidro na geração Advance: repelente à água/gordura, resistente a riscos para limpeza facilitada.

Casos de uso

• Cozinhas comerciais e restaurantes: programação de receitas e repetibilidade para aumentar produtividade e consistência.
• Hotéis e catering: flexibilidade para menus variados e serviços de grande volume com operação simplificada.
• Ambientes de alta produção: capacidade para gerir várias tabuleiros mantendo resultados uniformes.

Especificações técnicas

• Família de produto: fornos combinados profissionais iKORE (duas linhas disponíveis).
• Sistema de saturação a vapor com tecnologia Pure Steam para pureza do vapor.
• iClima: medição de humidade e oxigénio para controlo climático ativo.
• Controlo HA para distribuição homogénea de calor.
• Sonda EZ para medição precisa da temperatura central.
• Fagor Touch: ecrã tátil selado em vidro (repelente a água/gordura, resistente a riscos) na geração Advance.
• Programas automáticos de cozedura: Fagor Easy e Fagor Cooking; vasta biblioteca de receitas incluída.
• iWashing: sistema de lavagem automático com vários programas e ciclo hidráulico completo.
• Processos HACCP para segurança alimentar e rastreabilidade.
• Construção: aço inoxidável de alta qualidade, design ergonómico para ambientes profissionais.
• Conectividade: FagorKonnect para programação remota, monitorização de ciclos e acesso a dados históricos.
• Cozedura multifuncional: cozer, assar, brasear, grelhar, fumar e cozinhar a vapor com controlo preciso.