Forno a vapor para cozinha profissional IKORE KOMPACT

elétricocompactocombinado

Visão geral
Membro compacto da gama iKORE, concebido para instalações que exigem uma área menor sem abdicar de capacidades de cozedura profissionais. Opção de caldeira industrial disponível para gerar 100% PureSteam.

Benefícios chave

• Área ocupada aproximadamente 50% menor em comparação com um forno padrão.
• Temperatura máxima de cozedura: 300°C.
• Geração 100% PureSteam disponível (caldeira industrial).
• Modelos disponíveis com 10 bandejas ou 6 bandejas.
• Duas unidades compactas podem ser combinadas e operadas como um único forno padrão para maior flexibilidade.

Cozedura e controlo

• Controlo preciso da câmara com sensor de humidade integrado.
• Distribuição uniforme do calor através de um sistema de ventilação bidirecional de 6 velocidades.
• Lógica digital para padronizar os processos culinários com iCooking, Additional functions e Multitray.
• Ecrã tátil de 7 polegadas para operação intuitiva e seleção de programas.

Design, higiene e segurança

• Construção 100% em aço inoxidável para conformidade alimentar e durabilidade.
• Grau de proteção: IPX5.
• Sistema HACCP integrado para rastreabilidade da segurança alimentar.
• Renovação do depósito de água interno a cada 24 horas para manter a qualidade da água.
• Ciclo de limpeza automático em 6 níveis para garantir higiene.

Conetividade

• Compatível com FagorKonnect para monitorização em tempo real e gestão remota.

Informação adicional

• Concebido para proporcionar operação eficiente com um reduzido espaço ocupado.
• Adequado a profissionais que procuram uma solução compacta sem comprometer funcionalidades.

Características / especificações técnicas

• Denominação comercial: iKORE Kompact
• Temp. máx.: 300°C
• Geração de vapor: 100% PureSteam (caldeira industrial)
• Capacidades de bandejas disponíveis: 10 bandejas ou 6 bandejas
• Vantagem de dimensão: aprox. 50% mais pequeno que um forno standard
• Ventilação: sistema de ventilação bidirecional de 6 velocidades
• Controlo de humidade: sensor de humidade para precisão da câmara
• Interface de controlo: ecrã tátil de 7 polegadas
• Construção: 100% aço inoxidável
• Grau de proteção: IPX5
• Higiene: sistema HACCP integrado; renovação do depósito de água interno cada 24 h; limpeza automática em 6 níveis
• Conetividade: compatibilidade FagorKonnect