Forno profissional CRISTAL

elétricoa gása vapor

Este forno com cremalheira rotativa foi concebido para produtos de padaria e pastelaria. A homogeneidade da circulação do ar quente associada ao movimento de rotação do carrinho, confere ao forno uma excelente qualidade e regularidade de cozedura, para todos os tipos de produção: fresco, cru, congelado e pré-cozido congelado. Está disponível em 3 versões: forno a óleo, forno a gás ou forno rotativo eléctrico. Para as versões a gás e combustível, o permutador de calor é em aço inoxidável refractário. Para a versão eléctrica, o permutador é composto por blocos de elementos em aço inoxidável. O design e os materiais do permutador de calor ajudam a garantir uma cozedura perfeitamente uniforme em todos os conveses da prateleira - Regulação da temperatura : A temperatura é controlada por um visor digital electrónico regulador e uma sonda. Para lidar com todas as situações, o forno é equipado de série com uma segunda sonda de segurança. - Sistema de geração de vapor: O vapor é produzido por injeção de água sobre um conjunto de elementos metálicos aquecidos pelo fluxo de ar quente. O tempo de injeção de água é programado por um temporizador no painel de controle. - Painel de controle eletrônico : o novo painel de controle Pro Touch permite ajustar a temperatura, programar 30 receitas, incluindo o tempo de cozimento, tempo de injeção de vapor e tempo de abertura das bainhas. - Ergonomia e conforto de uso: Um plano retráctil inclinado para facilitar a inserção da estante. - Limpeza fácil: A porta interior envidraçada é aberta sem ferramenta, permitindo uma limpeza profunda e fácil acesso ao encaixe da luz na porta. - Consistência: O fluxo regular de ar quente combinado com a rotação da prateleira oferece excelente qualidade e até mesmo cozedura para todos os tipos de produtos: frescos, crus, congelados e pré-cozinhados congelados.