Forno profissional CRISTAL
elétricode carrinhoinstalação livre

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Características

Âmbito de utilização
profissional
Tipo de alimentação
elétrico
Tipo
de carrinho
Instalação
instalação livre
Outras características
rotativo

Descrição

Os fornos Cristal são fornos de prateleira rotativa projetados para aplicações de panificação e pastelaria. O fluxo regular de ar quente combinado com a rotação da grelha oferece uma excelente qualidade e uma cozedura uniforme para todos os tipos de produtos: frescos, crus, congelados e congelados pré-cozidos. O rápido aumento da temperatura faz dele um forno flexível que otimiza a produção de acordo com os ciclos de vendas. Características da gama Os fornos Cristal rack estão disponíveis em três tamanhos: O FM1 para tabuleiros de pastelaria de 400x800mm O FM2 para tabuleiros de ir ao forno de 600x800mm O FM3 para bandejas de cozimento de 800x1000mm Cada modelo está disponível em três versões: Combustível, gás, electricidade O trocador térmico no FM1 e FM2 pode ser colocado na parte traseira, à direita ou à esquerda da câmara de cozimento. No FM3, está sempre atrás. Este design "modular" oferece várias possibilidades de layout, uma vez que o espaço de piso varia de acordo com a configuração escolhida (esta configuração deve ser especificada aquando da encomenda) Rendimento, reatividade e flexibilidade Para as versões a gás e combustível, o trocador de calor é em aço inoxidável refratário. Para a versão elétrica, o trocador consiste em blocos de elementos de aço inoxidável. O design e os materiais do trocador de calor ajudam a garantir uma cozedura perfeitamente uniforme em todos os decks do rack. A seção específica deste trocador de calor permite a troca de calor ideal para garantir um rendimento e eficiência raramente iguais. A circulação de ar no interior da câmara de cozedura é assegurada por três turbinas de aço inoxidável com 300 m de diâmetro, dispostas verticalmente na base do forno. O ar aspirado pelas turbinas é aquecido em contato com o trocador e é distribuído uniformemente através de aberturas na câmara de cozimento.

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Catálogos

* Os preços não incluem impostos, transporte, taxas alfandegárias, nem custos adicionais associados às opções de instalação e de ativação do serviço. Os preços são meramente indicativos e podem variar em função dos países, do custo das matérias-primas e das taxas de câmbio.