Este forno de rack rotativo Pavailler cobre as suas grandes produções graças a um fluxo de ar quente gerado por uma turbina de 500mm de diâmetro. Também está disponível em 3 versões: forno a gás, forno a óleo e forno elétrico.
- Regulação da temperatura : A temperatura é controlada por um visor digital electrónico regulador e uma sonda. Para lidar com todas as situações, o forno é equipado de série com uma segunda sonda de segurança.
- Sistema de geração de vapor: O vapor é produzido por injeção de água sobre um conjunto de elementos metálicos aquecidos pelo fluxo de ar quente. O tempo de injeção de água é programado por um temporizador no painel de controle.
- Painel de controle eletrônico: o painel está localizado no lado esquerdo do painel frontal e contém todos os controles com display digital. Cada elemento deste painel pode ser alterado separadamente.
- Ergonomia e conforto de utilização: um plano retráctil inclinado para facilitar a inserção da estante.
- Fácil limpeza: a porta interior vidrada é aberta sem ferramenta, permitindo uma limpeza em profundidade e as superfícies lisas têm muito poucas asperezas.
- Consistência: O fluxo regular de ar quente combinado com a rotação da prateleira oferece excelente qualidade e até mesmo cozedura para todos os tipos de produtos: frescos, crus, congelados e pré-cozinhados congelados.
- Eficiente: A excelente eficiência energética dos fornos R10 torna-os ideais para uma produção intensiva, bem como para condições extremas de utilização.
- Segurança: Tubo de descompressão para equilibrar a pressão na câmara de cozedura para segurança do utilizador.
- Robustez: estrutura interior, frontal, capô e porta em aço inoxidável e vidros duplos da porta em vidro temperado
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