Os exaustores sem ventilação Wells Universal são sistemas de exaustão de recirculação sem ventilação certificados, em conformidade com o Tipo-1 e aprovados pela ANSI UL710B, e apresentam sistemas de filtragem de ar e de supressão de incêndios de 4 fases completamente autónomos. Não necessitam de ventilação para o exterior, o que torna possível cozinhar em locais não tradicionais ou quando as hottes tradicionais do Tipo 1 e as condutas são impraticáveis, restritas ou demasiado caras. Os operadores podem misturar e combinar vários equipamentos de cozedura eléctrica sob o exaustor, tais como fritadeiras, fornos, grelhadores, vaporizadores e muito mais - proporcionando maior flexibilidade e produção.
Proteção contra incêndios O sistema ANSUL R-102 completamente autónomo inclui o depósito ANSUL, o cartucho de azoto, o sopanificador ANSUL, a tubagem, os sensores de calor, as gotas ANSUL, os bicos e a estação de extração manual móvel. A tração manual pode ser realocada para a posição de saída ou uma estação adicional pode ser adicionada por um representante autorizado da ANSUL. Acesso frontal para facilitar a manutenção do sistema de incêndio. O sistema de proteção contra incêndios cumpre a NFPA 96 Capítulo 13 e a UL300. O sistema de proteção contra incêndios deve ser carregado e certificado pelo distribuidor autorizado ANSUL após a instalação e antes da primeira utilização (responsabilidade do operador).
Filtragem O processo de filtragem de 4 fases completamente autónomo reduz as emissões abaixo do permitido na NFPA 96 e na ANSI UL710B utilizando o método de teste EPA 202 e inclui um filtro deflector de gordura em aço inoxidável com copo de gordura, pré-filtros de fibra de vidro, filtro de alta eficiência/ pacote de filtros de carvão vegetal. Todos os filtros são facilmente removíveis sem ferramentas.
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