業務用コンビスチーマー IKORE

電気コンビ対流式

概要
iKOREは、業務用キッチンの多様な要件に対応する2つのレンジで提供される、構成可能な世代のプロフェッショナルコンビオーブンです。蒸気飽和、気候管理（iClima）、芯温測定（EZセンサー）により精密な調理を実現します。モデルはスマート調理、オートクリーニング、接続機能を備え、負荷の高い厨房環境をサポートします。

主な利点

• 調理制御：iClimaにより湿度と酸素を精密に管理し、再現性の高い結果を実現します。
• iCooking：レシピの自動実行と調理プロセスの細かな管理で安定した仕上がりを提供します。
• ユーザーインターフェース：直感的なFagor Touchディスプレイ、大量のレシピライブラリ、Fagor EasyやFagor Cookingなどの自動プログラムを搭載。
• 食品安全：HACCPトレーサビリティを統合、iWashingによる自動洗浄と業務用のハイドロリック洗浄サイクル。
• 堅牢な構造：頻繁な使用に耐えるステンレス製構造で保守が容易。
• 接続性：FagorKonnectによりリモートプログラム、監視、履歴データへのアクセスが可能。

製品のハイライト

• 蒸気の品質向上と湿度の精密制御を可能にする蒸気飽和システム（Pure Steam）。
• 均一な熱分布を確保するHA制御を含む気候管理。
• EZセンサー：芯温を正確に測定する人間工学に基づいたプローブ。
• Advance世代のシーリングガラスタッチスクリーン：撥水・撥油、耐キズ性で清掃が容易。

使用例

• 業務用厨房・レストラン：レシピプログラミングと再現性により生産性と品質の安定化。
• ホテル・ケータリング：多様なメニューと大量サービスに対応する柔軟性と簡便な操作。
• 大量生産環境：複数トレイの処理能力と均一な仕上がりの維持。

技術仕様

• 製品群：iKORE業務用コンビオーブン（2つのレンジを用意）。
• Pure Steamによる蒸気飽和システムで蒸気の純度を確保。
• iClima：湿度と酸素を測定し、気候制御を行う機能。
• HA制御による均一な熱分布。
• EZセンサーによる正確な芯温測定。
• Fagor Touch：Advance世代のシールされたガラスタッチスクリーン（撥水/撥油、耐キズ性）。
• 自動調理プログラム：Fagor Easy、Fagor Cooking；豊富なレシピライブラリを搭載。
• iWashing：複数の洗浄プログラムと完全なハイドロリック洗浄サイクルを備えた自動洗浄システム。
• HACCP管理プロセスによる食品安全とトレーサビリティ。
• 構造：高品質ステンレス、業務用に適した人間工学的設計。
• 接続機能：リモートプログラミング、サイクル監視、履歴データへのアクセスを可能にするFagorKonnect。
• 多機能調理：焼成、ロースト、ブレイズ、グリル、スモーク、スチーム調理を精密に制御。