Câmara de fermentação secundária RP

de massa

RP é um armário de repouso com suportes e um sistema de carga/descarga manual. É utilizado após a divisão da massa, para favorecer o relaxamento do glúten durante a primeira levedação e facilitar a moldagem da massa. Quando fechado, o RP mantém um ambiente constante que favorece o desenvolvimento dos aromas e evita a formação de crostas. Graças às suas dimensões reduzidas, a RP pode ser facilmente integrada em qualquer padaria artesanal. A sua elevada capacidade de armazenamento e o seu design de fácil utilização facilitam o trabalho dos padeiros. A RP está disponível em vários tamanhos para diferentes necessidades. O modelo maior pode armazenar até 160 pedaços de massa grandes (1 kg). As vantagens Necessidade de espaço reduzida Elevada capacidade de armazenamento Muito fácil de utilizar