Forno profissional IBAKE MAX

para padariaelétricode convecção

O forno combinado ideal para pasteleiros e padeiros que procuram obter um excelente resultado em cada preparação. CAPACIDADE 16 x 600x400mm DISTÂNCIA ENTRE GUIAS 85 mm POTÊNCIA(kW) 34,7 kW VOLTAGEM(V/Ph/Hz) 400/3L+N/50-60 BAGUETES POR HORA RECOMENDADAS 240 Baguetes (gramagem 250 g, comprimento 54 cm) 3 modos de cozedura: Convecção (de 30º a 300ºC) Misturado: convecção + vapor (de 30º a 300ºC) Vapor saturado (de 30º a 130ºC) Pré-aquecimento e arrefecimento. Pré-aquecimento ou arrefecimento automático da câmara de cozedura MultiSteam. Tecnologia patenteada de dupla injecção de vapor SmartClima Plus. Sistema inteligente de sensores que ajustam a energia e humidade na câmara em função do tipo e quantidade de alimentos DryOut Plus. Extracção activa da humidade da câmara de cozedura, graças à sua tecnologia de baixa pressão. Crisp e dourado ultra-rápido e perfeito SmartWind. Cozedura rápida e homogénea graças ao sistema inteligente para gerir o sentido de rotação com turbinas de 6 velocidades MySmartCooking. Sistema de cozedura inteligente. Escolher o produto, o tipo de cozedura, ajustar o tamanho, o dourado e as definições de pontos, o forno irá calcular os parâmetros para um resultado perfeito Multilevel. Cozinha independente com diferentes tempos finais, ideal para ementas Just In Time. Sincroniza a introdução das bandejas para ter todos os pratos preparados ao mesmo tempo, ideal para menus Ligação Wi-Fi, com actualização remota do software do equipamento MyCloud. Mantenha-se ligado ao seu forno com o seu telemóvel ou tablet. Ver o estado de cozedura, criar e guardar receitas de qualquer lugar e enviá-las para o seu forno, ou consultar o extenso livro de receitas que é constantemente actualizado