Forno profissional BAKE MASTER

para padariaelétricode convecção

O forno combinado ideal para pasteleiros e padeiros que procuram obter um excelente resultado em cada preparação. CAPACIDADE 4 x 600x400mm DISTÂNCIA ENTRE GUIAS 85 mm POWER(KW) 7,3 kW VOLTAGEM(V/Ph/Hz) 400/3L+N/50-60 BAGUETES POR HORA RECOMENDADAS 60 Baguetes (gramagem 250 g, comprimento 54 cm) 3 modos de cozedura: Convecção (de 30º a 260ºC) Misturado: convecção + vapor (de 30º a 260ºC) Vapor saturado (de 30º a 130ºC) SmartWind. Cozedura mais rápida e totalmente homogénea graças ao sistema inteligente para gerir o sentido de rotação e as 4 velocidades das turbinas MultiSteam. Tecnologia patenteada de injecção dupla de vapor, 5 vezes mais densa e rápida do que com caldeira tradicional ou sistemas de injecção directa DryOut Plus. Extracção activa da humidade da câmara de cozedura, graças à sua tecnologia de baixa pressão. Resultados crocantes, dourados, ultra-rápidos, e perfeitos MyCare. Sistema de limpeza automática CoolDown automático. Refrigeração ultra-rápida e segura para a limpeza MyCare Pré-aquecimento automático. Pré-aquecimento ultra-rápido 40 programas + 3 fases de cozedura em cada programa 7 Teclas de acesso rápido a programas guardados Sonda interna de ponto único Regeneração manual Carris em L fáceis de limpar Ecrã LED Alerta visual e sonoro de conclusão de cozedura Iluminação LED. Consumo mínimo e duração máxima Porta de baixa emissão, de vidro duplo, articulada e fácil de limpar Câmara de cozedura em aço inoxidável AISI 304 18/10 altamente resistente, totalmente soldada com arestas arredondadas (drenagem através de sifão integrado) O sistema de drenagem automática funciona mesmo com a porta aberta Manusear e componentes plásticos com tratamento antibacteriano Protecção de nível IPX5 contra salpicos e jactos de água