Forno a vapor profissional SSB-3E/EF

elétricode convecçãode instalação livre

Vaporizador deve ser um Groen Modelo SSB-3E/EF SmartSteam100™ aço inoxidável, sem caldeira, vapor de convecção com um reservatório atmosférico autónomo de 9 KW de geração de vapor eléctrico. A cavidade do vapor, o armário e o suporte devem ser construídos em aço inoxidável, com painéis laterais removíveis. O vapor não deve ter aberturas laterais para aumentar a resistência à água/spray. A porta a vapor deve ser de aço inoxidável com dobradiça contínua e reversível no campo, com vedação substituível numa só peça. O fecho da porta com as mãos livres deve proporcionar um fecho positivo quando empurrado ou fechados. Um interruptor de porta oculta deve cortar a energia do ventilador e do reservatório gerador de vapor quando a porta é aberta. As prateleiras de suporte das panelas são de aço inoxidável e facilmente removido para limpeza. O recipiente de condensação em aço inoxidável está localizado debaixo da porta da cavidade. Os controles do vapor devem incluir um interruptor basculante on-off; temporizador electrónico, com temporizador contínuo vapor, vapor cronometrado e botões de parada; luz PRONTA que indica quando a cavidade está quente e pronta para fumegar. Cavidade a vapor deve ter um ventilador potente, montado lateralmente para aumentar velocidade do vapor e distribuição eficiente do vapor através da cavidade e entre as panelas carregadas. Vapor gerador deve fornecer 3,0 KW de entrada de energia elétrica por 2 ½" deep steam pan. O vapor deve ter uma panela a vapor tampa posicionada sobre o reservatório de vapor para garantir a adição/ a remoção de alimentos não diminui a temperatura da água. O tempo de aquecimento até READY deve ser normalmente de 15 minutos ou menos. A cavidade é mantida quente e pronta para o vapor instantâneo entre cargas. Não é necessário aquecer a cavidade após o READY a luz acende-se. O vapor deve ser ligado a uma água no local fornecimento. Abastecimento de água a 30 - 60 PSIG com fluxo a .75 - 1,5 GPM por cavidade