Câmara de fermentação controlada HERA

de massa

Os armários de prova HERA estão disponíveis em duas versões diferentes para se adaptarem a todas as suas necessidades: Hera-P, um armário de acesso, disponível com uma ou duas portas, e Hera-C, um armário de enrolar. Os armários de fermentação podem acelerar a fermentação da massa, abrandá-la ou mesmo retardá-la durante um determinado período. As suas temperaturas variam entre -15 e +40°C. Permite a levedação de uma grande variedade de massas: desde massas de pão (branco, especial ou tradicional francês), brioches, massas fermentadas, massas de pizza, etc. Vantagens Painel de controlo intuitivo, elegante e com ecrã tátil Um armário que respeita a sua massa Níveis de humidade (30%-99%) e temperatura (-15 a +40°C) reguláveis Design ergonómico O lado de abertura da porta é reversível no local A unidade tropicalizada permite uma utilização óptima tanto no verão como no inverno Proofer fornecido montado, pronto a ser ligado