Forno profissional CBE-10G

a gása vaporde carrinho

Combinação Steamer-Oven deve ser um modelo Groen® ComboEase CBE-10G com três reservatórios de água sem caldeira (especificar para gás natural ou propano) por Boletim 155485 como se segue. O tecido combinado a vapor deve ser todo de construção em aço inoxidável. Vidro para serviço pesado a porta deve ser ajustável no campo e fechar com um empurrão suave ou um golpe. Patente O sistema de reservatório triplo de água sem caldeira pendente deve fazer parte da cavidade do forno. Cada o reservatório sem caldeira deve gerar vapor e a cavidade do forno deve ser aquecida por cima, por baixo e de ambos os lados. Todos os componentes do painel de controle devem ser acessíveis através de painel frontal removível. O isolamento pesado deve rodear a cavidade/câmara de combustão em todos os lados. A instalação deve ser em um suporte com rodízios. Ligar mudar para activar energia para os circuitos. Quando o modo forno é selecionado, queimadores de gás acendem e ventilador de ar forçado montado na traseira activa, para fornecer temperaturas de forno até 450°F. Uma característica crocante pode ser selecionada pelo operador durante o modo de forno para garantir uma textura crocante em produtos especialmente "úmidos". Quando o modo de vapor é selecionado, os reservatórios sem caldeira enchem-se com queimadores de água e gás acender para gerar vapor sem pressão a 212°F. Quando o modo combinado é selecionado, os queimadores de gás fornecem um ambiente de vapor contínuo. O modo Combo deve têm configurações de oi e umidade baixa. Ventilador especial proporciona convecção forçada a alta ou baixa velocidade dentro de câmara de cozedura em todos os modos de cozedura. Cavidade a ser concebido para uma distribuição uniforme do calor e do vapor. Os bicos especiais de lavagem na parede traseira pulverizam água sobre interior do forno durante o modo de limpeza. Um alto rendimento câmara de combustão a gás aquece a cavidade de cozedura em modos vapor, combo e forno. Todas as saídas de condensado através da drenagem da cavidade.