Forno a vapor para cozinha profissional MAXX 20.20

elétricocombinadode convecção

Resumo
Projetado para grandes cozinhas profissionais e cozinhas de produção, o Convotherm maxx 20.20 integra vapor, combi‑vapor e convecção num único equipamento. Fornece alta capacidade de bandejas e modos de cocção flexíveis para produção em larga escala.

Operação e características
Dispõe do ecrã EasyTouch® de 7” alta resolução com função de deslocamento e teclas de seleção rápida para cargas mistas e carregamentos por lotes. Os comandos são adequados para rotatividade frequente de pessoal. Conectividade Wi‑Fi e LAN disponível. Limpeza totalmente automática através do Convotherm Cleaning Management.

Variantes

• Convotherm maxx 20.20 ES: versão electric spritzer (injeção); alimentação principal 400 V × 50 Hz × 3 PH.
• Convotherm maxx 20.20 EB: variante com caldeira elétrica / electric spritzer; opções de alimentação principal: 400 V × 50 Hz × 3 PH e 400 V × 60 Hz × 3 PH.

Especificações técnicas

• Capacidade: 20 calhas 2/1 GN.
• Ecrã: EasyTouch® 7” alta resolução com função de deslocamento e teclas de seleção rápida.
• Modos de cocção: vapor, combi‑vapor, convecção.
• Conectividade: Wi‑Fi / LAN.
• Limpeza: limpeza totalmente automática com Convotherm Cleaning Management.
• Dimensões (L x P x A): 141,6 cm x 114,9 cm x 214,9 cm (55 3/4" x 45 1/4" x 84 5/8").
• Peso: 340 kg (749,6 lb).
• Tipo de alimentação: elétrico.
• Exemplos de alimentação principal: 400 V × 50 Hz × 3 PH; 400 V × 60 Hz × 3 PH (consoante a variante).
• Certificações: CE.