Forno profissional MOSAICO

elétricode convecçãoa vapor

Versátil, compacto e fácil de usar, MOSAICO by Yesovens é o forno eléctrico profissional com ajustes manuais para churrascarias e restaurantes, adequado para todos os tipos de cozinha, desde hotéis a catering, até à distribuição em grande escala. Graças ao sistema de climatização, você pode escolher entre convecção, vapor ou cozimento combinado, definir a temperatura de 30ºC a 280ºC e dar o toque perfeito a cada prato. capacidade da câmara é de 7 e 11 bandejas, para satisfazer todas as necessidades de espaço e taxa de serviço. Com MOSAICO, o forno elétrico profissional da Yesovens para churrascarias, a excelência está ao alcance da mão. Pro e Lite são as duas versões de MOSAICO destinadas a rotisseries. Ambos altamente eficientes e robustos, diferem no tipo de equipamento que oferecem: completo opcional, com chuveiro retráctil integrado, o modelo PRO; mais simples, mas não menos performante, a Lite. Em ambos é possível integrar funções específicas, incluindo o SOFT-BAKING especial, velocidade de ventilação, ideal para preparações de cozimento lento com um núcleo macio. Os ajustes manuais tornam MOSAICO particularmente intuitivo e permitem controlar todos os aspectos da cozedura: utilizando os 4 botões fornecidos, é possível ajustar a abertura da chaminé, a duração, a temperatura e a percentagem de humidade, de 0% a 100%. Todas as configurações do forno manual da Yesovens para HO.RE.CA podem ser alteradas em alguns instantes, mesmo enquanto o forno estiver em funcionamento, a fim de atingir o nível certo de crocância e refletir melhor a sua idéia de cozimento. O nível de umidade pode ser ajustado posteriormente por meio de extração forçada manual da umidade.