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幅: 820 mm
高さ: 1,142 mm
奥行き: 738 mm
... 7 x GN 1/1 / EN 600 x 400 (トレイ間距離: 70 mm)。 トレイ間隔 - 70 mm 冷蔵能力 - 90ºC a 3ºC / 90' / 25 kg 急速冷凍能力 - 90ºC a -18ºC / 240' / 16 kg 消費電力 - 1200 W 内寸700 mm x 455 mm x 622 mm （内容積：0.198 l） 幅広い用途 .冷凍ピザ、生パスタ、製菓、ガストロノミー、アイスクリーム、デザート、焼き菓子など。 1台の装置で複数の機能 .バクテリアの繁殖を抑え、蒸発による食品の脱水を防ぎ、食品本来の性質を5～7日間保つことができる+3℃までの急速冷却。 .4時間以内に中心温度-18℃まで急速冷凍し、マクロ結晶の形成を防ぎます。 .各操作後にプログラムされた維持温度で自動保存。 頑丈で衛生的、信頼性の高い構造 .衛生的なカソード保護機能を備えたステンレス製で、洗浄が簡単。 .フロンやHFCを含まない水中発泡ポリウレタンフォームによる断熱. .ハイパワー・コンプレッサーによる迅速な冷却 .間接的なエアフロー .内蔵モーター. .GWP ...
... 出力 チルド：20 Kg./ 90' ディープフリージング: 14 Kg./ 240 急速に冷やすことで、食品の品質を保ち、栄養素を保存し、調理工程の効率を上げることができます。 幅広い用途に対応 冷凍ピザ、生パスタ、製菓、ガストロノミー、アイスクリーム、デザート、焼き菓子など。 1台の機器で複数の機能を実現 細菌の繁殖を抑え、蒸発による食品の脱水を防ぎ、食品本来の特性を5～7日間保つことができる+3ºCまでの急速な冷却。 4時間以内に中心温度-18℃まで深冷することで、使用時に未冷凍の食品が本来の一貫性や品質を維持するために必要な大結晶の生成を防ぐ。 各操作後にプログラムされたメンテナンス温度で自動保存。 堅牢で衛生的な信頼性の高い構造。 衛生的なカソードプロテクションを施したステンレス製で、洗浄が容易。 CFCおよびHFCを含まない発泡ポリウレタンフォームを使用した断熱材 ハイパワーのコンプレッサーで素早く冷やすことが可能 間接的な空気の流れ モーター内蔵 GWP含有量の少ないフレオン冷媒 臭いやカビを軽減するためにカタフォレシス処理を施したエバポレーターを採用し、性能と耐久性を長期にわたって維持。 仕様表 レシピー容量（GN）1/1：5 トレイの間隔70mm 冷蔵能力：90 ...
... ハンドロードのグリッドセルが充実。 お客様のニーズに合ったモデルをお選びください。RSシリーズは、特に急速冷却、凍結、痂皮形成、硬化、急速解凍の混合使用を目的としています。 セルは、インターレベルを使用することでレベル数を増やすことができます。基本段数と最大段数は、参考文献に記載されています。 ブラストチリング サイクル 110mn 25,30,35,40,45,50,60,75,80,100 kg 90分サイクル 20,32,40,65,70kg 標準サイクル ...
ACFRI
... 食材の鮮度を保ち、生産計画を立て、食材の無駄を省く、プロの厨房の大切な味方です。 キャピタリティ 3GN 2/3 測定値 幅：600mm 奥行き：600mm 高さ：390mm ガイド間距離 67 mm 重量 43kg パワー（KW） 0,73 kW 電圧（V / Ph / Hz） 230/L+N/50 れいきゃくきゃく 467 W パフォーマンス +3 / -18ºc 7/5キロ AISI304ステンレス鋼製、一体型構造。 デジタルコントロールパネルとメンブレンキーボード ソフトチリング。積極的な冷却（90℃から3℃まで90分）デリケートな食品、小さい食品、薄い食品に適しています。 ハードチリング。脂肪分の多い製品、密度の高い製品、大きなピースに適したポジティブブラスト（90℃から3℃まで90分間で冷却）。 ネガティブ・チリングマイナスブラストチリング（冷凍）により、微結晶が形成され、食品の細胞構造が保たれるため、食品の長期保存が可能になります。食品の内部温度は、240分で90℃から-18℃まで低下します。 コアプローブ付属 時間またはプローブによる制御 取り外し可能なガイドと丸みを帯びたエッジでお手入れ簡単 裏面の水切りが含まれます オートデフロストシステム サイクル終了時にメンテナンスフェーズに自動で切り替わります GN ...
... AISI 304 ステンレススチール製のトップ外装。 内部は湾曲したアングルと扉で構成され、取り外し可能なトロリー構造。 ハンドル一体型ドア、ステイオープンメカニズム付きピボッティングヒンジ。 氷の蓄積を防ぐヒーター付きドアフレーム。 新しい「イージーブラストチラー」コントローラーは、より使いやすくなりました。 高速ブラストチリング。+70ºCから+3ºCまで90分以内に冷却します。 高速ブラスト冷凍。270分以内に+70ºCから-18ºCまで冷却します。 換気凝縮システム 強制蒸発システム エポキシ樹脂で防錆処理した蒸発器。 ...
... - 高い冷却性能と強力な換気性能 - 間接的な空気の流れのため、脱水を起こさない - 電子回路とコア・プローブによるサイクル制御 - コアプローブを含む - ソフトタッチのコントロールパネル - 冷媒R452a (GWP 2141)。 - ST 5: 650 g; 1.392 t CO2相当 - 接続電圧：230 V - 50 Hz - 1,26 kW ...
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