ハイスピードブラストチラー AT-5 1/1

業務用

出力 チルド：20 Kg./ 90' ディープフリージング: 14 Kg./ 240 急速に冷やすことで、食品の品質を保ち、栄養素を保存し、調理工程の効率を上げることができます。 幅広い用途に対応 冷凍ピザ、生パスタ、製菓、ガストロノミー、アイスクリーム、デザート、焼き菓子など。 1台の機器で複数の機能を実現 細菌の繁殖を抑え、蒸発による食品の脱水を防ぎ、食品本来の特性を5～7日間保つことができる+3ºCまでの急速な冷却。 4時間以内に中心温度-18℃まで深冷することで、使用時に未冷凍の食品が本来の一貫性や品質を維持するために必要な大結晶の生成を防ぐ。 各操作後にプログラムされたメンテナンス温度で自動保存。 堅牢で衛生的な信頼性の高い構造。 衛生的なカソードプロテクションを施したステンレス製で、洗浄が容易。 CFCおよびHFCを含まない発泡ポリウレタンフォームを使用した断熱材 ハイパワーのコンプレッサーで素早く冷やすことが可能 間接的な空気の流れ モーター内蔵 GWP含有量の少ないフレオン冷媒 臭いやカビを軽減するためにカタフォレシス処理を施したエバポレーターを採用し、性能と耐久性を長期にわたって維持。 仕様表 レシピー容量（GN）1/1：5 トレイの間隔70mm 冷蔵能力：90 ℃～3 ℃／90 ' ／20 Kg 冷凍能力： 90 ºC -18 ºC / 240 ' / 14 Kg 消費電力1000 W 外形寸法(WxDxH) 幅：820mm 奥行：740mm 高さ: 900 mm 正味重量: 90 kg 梱包時の寸法 850 x 850 x 1070 mm 梱包された容積：0.773 m³の 総重量：100 Kg