ハイスピードブラストチラー MYCHILL 3GN 2/3

惣菜店用ホテル用レストラン用

食材の鮮度を保ち、生産計画を立て、食材の無駄を省く、プロの厨房の大切な味方です。 キャピタリティ 3GN 2/3 測定値 幅：600mm 奥行き：600mm 高さ：390mm ガイド間距離 67 mm 重量 43kg パワー（KW） 0,73 kW 電圧（V / Ph / Hz） 230/L+N/50 れいきゃくきゃく 467 W パフォーマンス +3 / -18ºc 7/5キロ AISI304ステンレス鋼製、一体型構造。 デジタルコントロールパネルとメンブレンキーボード ソフトチリング。積極的な冷却（90℃から3℃まで90分）デリケートな食品、小さい食品、薄い食品に適しています。 ハードチリング。脂肪分の多い製品、密度の高い製品、大きなピースに適したポジティブブラスト（90℃から3℃まで90分間で冷却）。 ネガティブ・チリングマイナスブラストチリング（冷凍）により、微結晶が形成され、食品の細胞構造が保たれるため、食品の長期保存が可能になります。食品の内部温度は、240分で90℃から-18℃まで低下します。 コアプローブ付属 時間またはプローブによる制御 取り外し可能なガイドと丸みを帯びたエッジでお手入れ簡単 裏面の水切りが含まれます オートデフロストシステム サイクル終了時にメンテナンスフェーズに自動で切り替わります GN 1/1 寸法（全モデル）のトレイと、5 GN 1/1 T、10 GN 1/1 および 15 GN 1/1 モデルの 600 x 400 特殊ペイストリートレイ寸法に対応。 Mychefオーブン用ユニバーサル固定システム ブラストチラーにマイシェフオーブンを設置するためには、以下の固定システムが必要です。