レストラン用ブラストチラー

... 豊富なハンドロード式グリッドセル。お客様のニーズに合ったモデルをお選びください。 GPシリーズは、特に急速冷却、凍結、痂皮形成、硬化、急速解凍の混合使用を目的としています。 このセルは、インターレベルを使ってレベル数を増やすことができます。基本段数と最大段数は参考文献に記載されています。 ブラストチリング 60分サイクル 4,6kg 120分サイクル 4,15kg ペストリー 生肉 ディープフリージング 110分サイクル 20,25kg 270分サイクル 15,20kg 標準サイクル ...

... 豊富なハンドロード式グリッドセル。お客様のニーズに合ったモデルをお選びください。 GPシリーズは、特に急速冷却、凍結、痂皮形成、硬化、急速解凍の混合使用を目的としています。 このセルは、インターレベルを使ってレベル数を増やすことができます。基本段数と最大段数は参考文献に記載されています。 ブラストチリング 60分サイクル 4,6kg 120分サイクル 4,15kg ペストリー 生肉 ディープフリージング 110分サイクル 20,25kg 270分サイクル 15,20kg 標準サイクル ...

... XLレンジは大容量専用で、多くの構成があるモジュール式です。 このセルは、シングルボックス（片側のみ換気）またはダブルボックス（両側換気）があります。このセルは、サイクルまたは連続（FIFO）でのマルチキャリッジ使用に特に適しています。 急速冷却、凍結、痂皮形成、硬化、急速解凍に理想的な大容量ツールです。超薄型の防水床底に設置されたトロリー付きセルは、既存の床への設置が簡単で、コストをかけずに設置できます。 緩やかな傾斜をつけた機械加工ノージングにより、トロリーの出し入れが容易です。オプションとして、深冷モードでの長時間の使用のために、厚みを強化した断熱フロアを装備することもできます。 ディープフリージング 60分サイクル ...

... ハンドロードのグリッドセルが充実。 お客様のニーズに合ったモデルをお選びください。RSシリーズは、特に急速冷却、凍結、痂皮形成、硬化、急速解凍の混合使用向けです。 セルは、インターレベルを使用することでレベル数を増やすことができます。基本段数と最大段数は、参考文献に記載されています。 ブラストチリング サイクル 110mn 12,15,20,25 kg 90分サイクル 12,20 kg 標準サイクル ショートサイクル ディープフリージング 120分サイクル ...

... ハンドロードのグリッドセルが充実。 お客様のニーズに合ったモデルをお選びください。RSシリーズは、特に急速冷却、凍結、痂皮形成、硬化、急速解凍の混合使用向けです。 セルは、インターレベルを使用することでレベル数を増やすことができます。基本段数と最大段数は、参考文献に記載されています。 ブラストチリング サイクル 110mn 12,15,20,25kg 90分サイクル 4,12,16,20kg 標準サイクル ショートサイクル ディープフリージング 120分サイクル ...

... ハンドロードのグリッドセルが充実。 お客様のニーズに合ったモデルをお選びください。RSシリーズは、特に急速冷却、凍結、痂皮形成、硬化、急速解凍の混合使用を目的としています。 セルは、インターレベルを使用することでレベル数を増やすことができます。基本段数と最大段数は、参考文献に記載されています。 ブラストチリング サイクル 110mn 25,30,35,40,45,50,60,75,80,100 kg 90分サイクル 20,32,40,65,70kg 標準サイクル ...

... ハンドロードのグリッドセルが充実。 お客様のニーズに合ったモデルをお選びください。RSシリーズは、特に急速冷却、凍結、痂皮形成、硬化、急速解凍の混合使用向けです。 セルは、インターレベルを使用することでレベル数を増やすことができます。基本段数と最大段数は参考文献に記載されています。 ブラストチリング サイクル 110mn 15kg 90分サイクル 12kg 標準サイクル ショートサイクル ディープフリージング 120分サイクル 5kg サイクル 4h50 ...

... ハンドロードのグリッドセルが充実。 お客様のニーズに合ったモデルをお選びください。RSシリーズは、特に急速冷却、凍結、痂皮形成、硬化、急速解凍の混合使用向けです。 セルは、インターレベルを使用することでレベル数を増やすことができます。基本段数と最大段数は参考文献に記載されています。 ブラストチリング サイクル 110mn 50kg 90分サイクル 40kg 標準サイクル ショートサイクル ディープフリージング 120分サイクル 20kg サイクル 4h50 ...

... ハンドロードのグリッドセルが充実。 お客様のニーズに合ったモデルをお選びください。RSシリーズは、特に急速冷却、凍結、痂皮形成、硬化、急速解凍の混合使用向けです。 セルは、インターレベルを使用することでレベル数を増やすことができます。基本段数と最大段数は参考文献に記載されています。 ブラストチリング サイクル 110mn 100kg 90分サイクル 70kg 標準サイクル ショートサイクル ディープフリージング 120分サイクル 40kg サイクル 4h50 ...

... AR80ブラストチラーはSTDシリーズの装置で、トロリーブラストチリングに適しています。 このセルは、いくつかの構成と寸法で利用できます。冷却能力はニーズに適応可能で、リモートユニットによって生成されます。 急速冷却、凍結、痂皮形成、硬化、急速解凍に理想的なツールです。超薄型で防水性の床底にステンレス鋼製トロリーを取り付けたセルは、既存の床への設置が簡単で、コストをかけずに設置できます。 なだらかな傾斜を持つ機械加工ノージングにより、トロリーの出し入れが容易です。オプションとして、セルに厚みを強化した断熱床を装備し、深冷モードで長時間使用することもできます。 ブラストチリング 110mnサイクル ...

... 食材の鮮度を保ち、生産計画を立て、食材の無駄を省く、プロの厨房の大切な味方です。 キャピタリティ 3GN 2/3 測定値 幅：600mm 奥行き：600mm 高さ：390mm ガイド間距離 67 mm 重量 43kg パワー（KW） 0,73 kW 電圧（V / Ph / Hz） 230/L+N/50 れいきゃくきゃく 467 W パフォーマンス +3 / -18ºc 7/5キロ AISI304ステンレス鋼製、一体型構造。 デジタルコントロールパネルとメンブレンキーボード ソフトチリング。積極的な冷却（90℃から3℃まで90分）デリケートな食品、小さい食品、薄い食品に適しています。 ハードチリング。脂肪分の多い製品、密度の高い製品、大きなピースに適したポジティブブラスト（90℃から3℃まで90分間で冷却）。 ネガティブ・チリングマイナスブラストチリング（冷凍）により、微結晶が形成され、食品の細胞構造が保たれるため、食品の長期保存が可能になります。食品の内部温度は、240分で90℃から-18℃まで低下します。 コアプローブ付属 時間またはプローブによる制御 取り外し可能なガイドと丸みを帯びたエッジでお手入れ簡単 裏面の水切りが含まれます オートデフロストシステム サイクル終了時にメンテナンスフェーズに自動で切り替わります GN ...

... 食材の鮮度を保ち、生産計画を立て、食材の無駄を省く、プロの厨房の大切な味方です。 キャピタリティ 3GN 1/1 測定値 幅：650mm 奥行き：670mm 高さ：670mm ガイド間距離 67 mm 重量 70kg パワー（KW） 0,97 kW 電圧（V / Ph / Hz） 230/L+N/50 れいきゃくきゃく 613 W パフォーマンス +3 / -18ºc 10/7キロ AISI304ステンレス鋼製、一体型構造。 デジタルコントロールパネルとメンブレンキーボード ソフトチリング。積極的な冷却（90℃から3℃まで90分）デリケートな食品、小さい食品、薄い食品に適しています。 ハードチリング。脂肪分の多い製品、密度の高い製品、大きなピースに適したポジティブブラスト（90℃から3℃まで90分間で冷却）。 ネガティブ・チリングマイナスブラストチリング（冷凍）により、微結晶が形成され、食品の細胞構造が保たれるため、食品の長期保存が可能になります。食品の内部温度は、240分で90℃から-18℃まで低下します。 コアプローブ付属 時間またはプローブによる制御 取り外し可能なガイドと丸みを帯びたエッジで掃除がしやすい 裏面の水切りが含まれます オートデフロストシステム サイクル終了時にメンテナンスフェーズに自動で切り替わります GN ...

... 食材の鮮度を保ち、生産計画を立て、食材の無駄を省く、プロの厨房の大切な味方です。 キャピタリティ 5 GN 1/1 L 測定値 幅：520mm 奥行き：850mm 高さ：880mm ガイド間距離 67 mm 重量 80kg パワー（KW） 1,18 kW 電圧（V / Ph / Hz） 230/L+N/50 れいきゃくきゃく 807 W パフォーマンス +3 / -18ºc 18/11キロ AISI304ステンレス鋼製、一体型構造。 デジタルコントロールパネルとメンブレンキーボード ソフトチリング。積極的な冷却（90℃から3℃まで90分）デリケートな食品、小さい食品、薄い食品に適しています。 ハードチリング。脂肪分の多い製品、密度の高い製品、大きなピースに適したポジティブブラスト（90℃から3℃まで90分間で冷却）。 ネガティブ・チリングマイナスブラストチリング（冷凍）により、微結晶が形成され、食品の細胞構造が保たれるため、食品の長期保存が可能になります。食品の内部温度は、240分で90℃から-18℃まで低下します。 コアプローブ付属 時間またはプローブによる制御 取り外し可能なガイドと丸みを帯びたエッジで掃除がしやすい 裏面の水切りが含まれます オートデフロストシステム サイクル終了時にメンテナンスフェーズに自動で切り替わります GN ...

... 食材の鮮度を保ち、生産計画を立て、食材の無駄を省く、プロの厨房の大切な味方です。 キャピタリティ 10 GN 1/1 10 en (600×400) 測定値 幅：800mm 奥行き：780mm 高さ：1700mm ガイド間距離 67 mm 重量 155キロ パワー（KW） 2,01 kW 電圧（V / Ph / Hz） 230/L+N/50 れいきゃくきゃく 1547 W パフォーマンス +3 / -18ºc 34/22 kg AISI304ステンレス鋼製、一体型構造。 デジタルコントロールパネルとメンブレンキーボード ソフトチリング。積極的な冷却（90℃から3℃まで90分）デリケートな食品、小さい食品、薄い食品に適しています。 ハードチリング...90℃から3℃まで90分かけて一気に冷却するため、脂肪分の多い製品や大きな製品に適しています。 ネガティブ・チリングマイナスブラストチリング（冷凍）により、微結晶が形成され、食品の細胞構造が保たれるため、食品の長期保存が可能になります。食品の内部温度は、240分で90℃から-18℃まで低下します。 コアプローブ付属 時間またはプローブによる制御 取り外し可能なガイドと丸みを帯びたエッジで掃除がしやすい 裏面の水切りが含まれます オートデフロストシステム サイクル終了時にメンテナンスフェーズに自動で切り替わります GN ...

... 食材の鮮度を保ち、生産計画を立て、食材の無駄を省く、プロの厨房の大切な味方です。 キャピタリティ 15GN 1/1 測定値 幅：800mm 奥行き：780mm 高さ：2000mm ガイド間距離 67 mm 重量 171kg パワー（KW） 3,82 kW 電圧（V / Ph / Hz） 400 / 3L + N / 50 れいきゃくきゃく 2933 W パフォーマンス +3 / -18ºc 50/38キロ AISI304ステンレス鋼製、一体型構造。 デジタルコントロールパネルとメンブレンキーボード ソフトチリング。積極的な冷却（90℃から3℃まで90分）デリケートな食品、小さい食品、薄い食品に適しています。 ハードチリング...90℃から3℃まで90分かけて一気に冷却するため、脂肪分の多い製品や大きな製品に適しています。 ネガティブ・チリングマイナスブラストチリング（冷凍）により、微結晶が形成され、食品の細胞構造が保たれるため、食品の長期保存が可能になります。食品の内部温度は、240分で90℃から-18℃まで低下します。 コアプローブ付属 時間またはプローブによる制御 取り外し可能なガイドと丸みを帯びたエッジで掃除がしやすい 裏面の水切りが含まれます オートデフロストシステム サイクル終了時にメンテナンスフェーズに自動で切り替わります GN ...