奥行き: 85.5 cm
幅: 98 cm
高さ: 200 cm
... 80×60cmの調理室付きオーブン。サポート面、キャスター、ツールフックを備えた実用的なステンレス製トロリーを装備し、煙調節バルブとキャップを備えた煙道、火口の開閉ドアを備えています。火床は食品用として認定された高品質の耐火性シャモット製。内部構造はステンレススチール製で、外部は高温塗料で処理された電気亜鉛メッキスチール製です。オーブンの断熱材は天然のロックウール製で、温度をより効果的に抑え、外部構造が過度に加熱されるのを防ぎます。 トロリー式とスタンド式があります。 標準装備 煙突付きパイプ1本 無熱ハンドル付防火扉1枚 アナログ温度計 ...
奥行き: 167 cm
... 代金。43077 VZ F5プロフェッショナル円形薪オーブン、内径120cm、中小ピッツェリアに適しており、最大7つのピザを保持することができます。 350℃の最適温度では、調理時間は90〜120秒の範囲です。つまり、2人のピザシェフで毎時ボリュームは100ピザに達することができます。 VZ F5オーブンは、良好な耐火性と機械的気密性の両方を保証する高アルミナ耐火鋳物から作られています。 オーブンの床からのドームの高さとその放物線形状は、順番にパフォーマンスの低下なしに調理需要のピークを管理するのに十分な熱を蓄積厚い床全体で均一な熱を確保します。 ...
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... MONOLITE IPERGRES®のピザカウンタートップ、テクニカルワークトップ、シンクは、プロの料理の準備や加工に快適さと利便性を提供します。MONOLITE IPERGRES®はその信頼性と機能性を保証します。 釉薬のかかった表面は、液体を吸収せず、攻撃的な物質の攻撃にも耐え、より自然な調理に理想的です。Pizza Universityは、国際基準に完全に準拠した絶対的な食品の安全性と衛生性のためにMONOLITE IPERGRES®を選択しています。MONOLITE IPERGRES®で作られた表面やオブジェは、熱衝撃に強く、非常に高い温度で使用でき、熱源に直接触れることができます。ワークトップは成形が可能で、それぞれの使用機能に特化したエリアを持つ革新的なプロジェクトを考案することができます。また、表面は全体的または部分的に熱的に調整されており、内蔵された加熱・冷却要素や作業装置を備えています。 ...