Forno profissional CTP20-20

elétricode convecçãoa vapor

Construído para banquetes. Uma parte fundamental do nosso sistema de banquetes totalmente integrado, o Combitherm Comercial CTP20-20 está equipado com um carrinho de enrolar que lhe permite cozinhar alimentos e depois enrolá-los no Aquecedor Móvel CombiMate® Alto-Shaam compatível ou QuickChiller™. Depois, quando chegar a hora do serviço, embrulhe as refeições e volte a temperá-las neste grande forno combi para resultados rápidos e consistentes sem a preocupação de secarem. O desenho com espaço livre zero poupa espaço valioso sob a campânula de exaustão e reduz os custos de ventilação. Colocar os modelos CT PROformance junto a qualquer equipamento - em qualquer parte da linha. A tecnologia PROpower™ é 20% mais rápida do que outros fornos combinados comerciais e até 80% mais rápida do que a tecnologia de convecção. Escolha entre os níveis de potência Reduced, Eco e Turbo para uma produção melhorada, um melhor controlo da temperatura e tempos de recuperação mais rápidos. 80% menos utilização de água com desenho sem caldeira. Desempenho superior, maior fiabilidade, e menos custos de manutenção associados a peças de caldeiras e mão-de-obra. Fumador sem costura integrado com a funcionalidade opcional CombiSmoke®. Fuma a quente ou a frio com aparas de madeira reais. Sem resíduos de odor ou sabor. Sem impacto na capacidade do forno combinado, vedação da porta ou desempenho. A sonda de alimentos removível pode ser facilmente calibrada. Este termómetro de forno comercial foi concebido para ser removido para uma fácil substituição, maior fiabilidade e redução do tempo de paragem do forno e dos custos de reparação. A sonda Sous vide é opcional Manter os empregados a salvo com Safevent™ sistema de ventilação do forno que automaticamente ventila calor e vapor durante os últimos 60 segundos do ciclo de cozedura. Abrir a porta assim que o ciclo de cozedura termine sem exposição ao calor e ao vapor.