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Amassadeira com espiral EVO A
para confeitariapara massa de pizzacom gancho espiral

Amassadeira com espiral - EVO A - Bongard - para confeitaria / para massa de pizza / com gancho espiral
Amassadeira com espiral - EVO A - Bongard - para confeitaria / para massa de pizza / com gancho espiral
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Características

Tipo
com espiral
Aplicações
para confeitaria, para massa de pizza
Acessório incluído
com gancho espiral
Característica da tigela
com tigela giratória
Outras características
profissional
Alimentação elétrica
400 V trifásico
Instalação
de bancada
Capacidade (litros)

MÁX: 360 l
(95 gal)

MÍN: 250 l
(66 gal)

Capacidade (kg)

MÁX: 253 kg
(558 lb)

MÍN: 8 kg
(18 lb)

Capacidade de farinha

MÁX: 158 kg
(348 lb)

MÍN: 5 kg
(11 lb)

Potência

10 kW, 13,6 kW
(13,6 hp, 18,49 hp)

Largura da máquina

990 mm, 1.135 mm
(39 in, 45 in)

Profundidade da máquina

2.239 mm
(88 in)

Altura da máquina

2.035 mm
(80 in)

Peso da máquina

1.210 kg, 1.265 kg
(2.668 lb, 2.789 lb)

Descrição

Visão geral
O SPIRAL EVO A, amassadeira espiral com cuba removível, combina amassamento potente e controlado com tratamento suave da massa e flexibilidade operacional para produção por lotes em grande escala em padarias comerciais e industriais.

Características
  • Projetada para lidar com grandes volumes mantendo a estrutura e a hidratação da massa.


Ergonomia e conforto do utilizador
  • Cuba rotativa de fundo plano para melhor incorporação da farinha durante o amassamento.
  • Superfície de trabalho maior para distribuição ótima da massa e movimento em espiral uniforme.
  • Aquecimento mínimo durante o amassamento para preservar a qualidade da massa em diferentes tamanhos de lote.
  • Variação de velocidade da cuba e rotação inversa para controlo preciso do amassamento e consistência da massa.


Uma forma de trabalho confortável
  • Mecanismo hidráulico que facilita a inserção e remoção da cuba para manuseio seguro e rápido.
  • Painel de controlo táctil lateral acessível para operação intuitiva.
  • Tampa anti-splash em aço inoxidável para reduzir pó e contaminação.
  • Estrutura elevada sobre seis pés para facilitar a limpeza do chão e o acesso à manutenção.


Aumento da produtividade
  • Capaz de executar ciclos consecutivos de amassamento utilizando várias cubas para maximizar o rendimento.
  • Cuba removível para fácil enchimento; compatível com os elevadores hidráulicos Bongard: Tilti Evo e BDC.
  • Integrável com a linha automática Venus Line de divisão e carregamento de tabuleiros para optimizar a fermentação em massa e os processos subsequentes.


Robustez e durabilidade
  • Estrutura em aço reforçado com acabamento epóxi, adequada a ambientes industriais.
  • Cuba, espiral e lâmina divisora em aço inoxidável para higiene e durabilidade.
  • Guarda frontal em aço inoxidável na cabeça e no corpo para proteção adicional.


Painel Smart Touch Control
  • Modo Receita: orienta o operador passo a passo durante o processo de amassamento.
  • Sonda infravermelha opcional: mede a temperatura da massa e aciona alertas ou paragem automática ao atingir o ponto definido.
  • Modo Manager: gere perfis de utilizador e níveis de acesso.


Características / especificações técnicas
  • Modelo: SPIRAL EVO A.
  • Cuba rotativa removível de fundo plano para melhor incorporação da farinha e ação espiral uniforme.
  • Variação da velocidade da cuba e rotação inversa para amassamento preciso e resultados consistentes.
  • Mecanismo hidráulico de inserção/remoção da cuba para manuseamento seguro.
  • Painel táctil lateral com Modo Receita e Modo Manager; sonda de temperatura infravermelha opcional.
  • Tampa anti-splash em aço inoxidável; cuba, espiral e lâmina divisora em inox; guarda frontal em inox.
  • Estrutura em aço reforçado com acabamento epóxi; elevada sobre seis pés para acesso à limpeza.
  • Compatível com os elevadores hidráulicos Bongard (Tilti Evo, BDC) e combinável com o sistema Venus Line de divisão e carregamento de tabuleiros para optimizar a fermentação em massa.

Catálogos

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* Os preços não incluem impostos, transporte, taxas alfandegárias, nem custos adicionais associados às opções de instalação e de ativação do serviço. Os preços são meramente indicativos e podem variar em função dos países, do custo das matérias-primas e das taxas de câmbio.