Amassadeira com espiral EVO SMART

para padariacom gancho espiralcom tigela giratória

Características
Novo Spiral Evo Smart: dosagem precisa e controlo de receitas O Spiral Evo Smart dosa a água com precisão, controla a temperatura e guarda receitas para garantir mistura consistente. Reduz manuseio e erros, simplificando o trabalho diário.

Capacidades de mistura

• Capacidade de adição de água: 1,3–75 L
• Quantidade de massa: 3,5–200 kg
• Quantidade de farinha: 2,2–125 kg
• Definições de velocidade: 2

Ligação

• 2 entradas de água (rede fria e rede quente)
• 1 saída (ponto de água externo opcional: saída adicional a prever) — a amassadeira é fornecida com os tubos de ligação
• Alimentação: 400 V trifásico + terra

Reconhecimento O Spiral Evo Smart é reconhecido por baixas emissões de farinha após ensaio realizado no LEMPA.

Conforto de utilização diário Calcula automaticamente a temperatura da água combinando dados em tempo real: temperatura base, temperatura da farinha e temperatura ambiente. Cálculo automático de ingredientes reduz manuseio e erros.

Consistência garantida Dispensador de água integrado mede ao mililitro. Sensor de temperatura ambiente: precisão 1 °C. Sonda infravermelha para temperatura da cuba: precisão 1 °C. Balança integrada: precisão 100 g. Ajuste automático de ciclos para resultados consistentes.

Receitas seguras Armazena até 99 receitas com controlo automático das fases de amassamento, gestão de ingredientes e sistema de validação de alertas para garantir a execução correta de cada receita.

Limpeza fácil Rotação reversível da cuba que facilita a remoção de depósitos. Raspador de cuba amovível e tampão de drenagem amovível integrado na cuba. Calha magnética para escoamento da água de limpeza.

Ergonomia melhorada Cuba elevada para acesso fácil e melhor postura de trabalho. Bordas arredondadas para melhor escoamento e limpeza. Tampa transparente para visibilidade. Entrada de água externa opcional para fornecer outros equipamentos.

Desempenho contínuo Cuba rotativa de fundo plano garante excelente incorporação de farinha. Superfície maior proporciona distribuição ótima da massa e operação consistente da espiral. Aquecimento mínimo para qualidade constante em diferentes tamanhos de lote. Duas velocidades de rotação e rotação reversível da cuba para mistura e aeração eficientes. Raspador opcional assegura mistura uniforme.

Documentação Documentação do produto disponível para download (ficha técnica e manual do utilizador).

Especificações técnicas

• Modelo: Spiral Evo Smart
• Fabricante: Bongard
• Capacidade de adição de água: 1,3–75 L
• Intervalo de quantidade de massa: 3,5–200 kg
• Intervalo de quantidade de farinha: 2,2–125 kg
• Definições de velocidade: 2 (duas velocidades de rotação)
• Entradas de água: 2 (rede fria e rede quente)
• Saída de água externa opcional (saída adicional a prever)
• Alimentação: 400 V trifásico + terra
• Dispensador de água integrado: mede ao mililitro
• Sensor de temperatura ambiente: precisão 1 °C
• Sonda de temperatura da cuba por infravermelhos: precisão 1 °C
• Balança integrada: precisão 100 g
• Capacidade de receitas: até 99 receitas
• Cuba: cuba rotativa de fundo plano, rotação reversível
• Características de limpeza: raspador de cuba amovível, tampão de drenagem amovível, calha magnética
• Ergonomia: cuba elevada, tampa transparente, bordas arredondadas
• Emissões: reconhecido por baixas emissões de farinha após ensaios