Armário de congelamento para bancada MYCHILL 3GN 2/3

para cateringpara hotelpara restaurante

Valioso aliado em cozinhas profissionais para manter a frescura dos alimentos intacta, planear a produção e evitar desperdícios alimentares. CAPACIDADE 3GN 2/3 MENSAGENS Largura: 600mm Profundidade: 600mm Altura: 390mm DISTÂNCIA ENTRE GUIAS 67 mm PESAGEM 43 kg POWER (KW) 0,73 kW VOLTAGEM (V / Ph / Hz) 230/L+N/50 PODER REFRIGERANTE 467 W DESEMPENHO +3 / -18ºC 7/5 kg Feito de aço inoxidável AISI 304 em estrutura monobloco Painel de controlo digital e teclado de membrana Refrigeração suave. Refrigeração positiva (de 90ºC a 3ºC em 90 minutos) indicada para alimentos delicados, pequenos e finos Refrigeração dura. Jacto positivo (de 90ºC a 3ºC em 90 minutos) adequado para produtos gordos, densos ou peças grandes Arrefecimento negativo. O arrefecimento por explosão negativa (congelação) leva à formação de microcristais que mantêm intacta a estrutura celular do alimento para que o alimento possa ser armazenado durante um longo período de tempo. A temperatura interna dos alimentos diminui de 90ºC para -18ºC em 240 minutos. Sonda central incluída Controlo por tempo ou por sonda Guias removíveis e arestas arredondadas para facilitar a limpeza Inclui drenagem de água na parte de baixo Sistema de descongelamento automático Mudança automática para a fase de manutenção no final do ciclo Para bandejas com dimensões GN 1/1 (todos os modelos) e 600 x 400 dimensões especiais de bandejas de pastelaria nos modelos 5 GN 1/1 T, 10 GN 1/1 e 15 GN 1/1 Sistema de fixação universal para fornos Mychef Para colocar um forno Mychef no arrefecedor de jacto precisa do sistema de fixação