Frigideira basculante elétrica VIKING MIXPAN 250

para cozinha profissional

Descrição
Modelo – Viking MixPan 250L ELECTRIC código 4224260. O Metos Viking MixPan é uma bratt pan basculante com função de mistura integrada, fabricada na Finlândia. As funções automáticas suportam a produção contínua de alimentos com supervisão mínima. O utilizador pode misturar e cozinhar simultaneamente. Altura de basculamento do bico ao chão: 600 mm. Projeto ergonómico para uso, limpeza e higiene fáceis. O MixPan é adequado para cozinhas profissionais e cumpre as normas de segurança da UE com proteção IPX5.

Opções / Acessórios

• Basculamento elétrico
• Controlo de temperatura 50℃–250℃
• Painel de controlo grande e claro
• Mistura variável em duas direções 10–40 rpm
• 2 programas de mistura pré-programados
• Pode ser combinado com caldeiras Viking e Metos 4G para poupar espaço

Volumes
Volume bruto 275 l. Volume líquido 250 l.

Entrega padrão inclui

• Viking MixPan completo com 2 programas de mistura
• Basculamento elétrico
• Painel de controlo elevado
• Controlo de paragem de emergência
• Ganchos para acessórios
• Ferramenta de mistura com raspadores removíveis
• Tampa com grelha de segurança destacável
• Pilar de suporte

Construção
Aço inoxidável EN1.4301 e EN1.4016. A cuba é devidamente isolada.

Painel de controlo
Grande painel eletromecânico ergonomicamente elevado com controlo de temperatura, comandos do misturador e botão de emergência. Opções instaláveis em fábrica: enchimento manual ou automático de água alimentar e escolha de ducha de mão S1, S2 ou S3.

Função de aquecimento
Temperatura ajustável entre 50℃ e 250℃.

Instalação
Pode ser montado diretamente no chão com kits de armação para instalação superficial ou subsuperficial (opção) ou fornecido como unidade independente (opção FS) para facilitar a entrega e a instalação. As unidades podem ser agrupadas ou combinadas com as caldeiras Metos 4G para reduzir a área ocupada.

Características do misturador

• Misturador potente e sem manutenção com inversão automática para misturar e agitar
• Raspadores de termopolímero seguros para alimentos (raspadores em aço como opção)
• Intervalo de velocidade de mistura 10–40 rpm
• Ferramenta de mistura inferior bidireccional com inversão automática para misturar sem danificar o produto
• Vedantes do eixo posicionados acima do nível do produto para prevenir fugas
• Ferramenta de mistura removível para limpeza fácil
• O misturador pára em menos de um segundo ao abrir a tampa
• Dois programas predefinidos: P1 (sopas, ensopados, molhos) e P2 (mistura durante a cozedura; potência/velocidade e durações ajustáveis)

Funções de basculamento

• Basculamento robusto acionado por atuadores elétricos ou hidráulicos dependendo do tamanho
• Altura de basculamento ao chão: 600 mm (compatível com o carrinho multiuso MPT 450)

Segurança ocupacional

• O misturador pára em menos de um segundo se a tampa for aberta
• O basculamento só ocorre quando um botão é pressionado
• A mistura com a tampa aberta é impedida em todas as circunstâncias de acordo com os regulamentos de segurança

Enchimento de água alimentar (opção)

• Enchimento manual por comutador
• Enchimento automático: dosagem automática da quantidade desejada
• Bocal e tampa concebidos para encher sem abrir a grelha de segurança

Ducha de mão (opção)

• S1 – ducha de mão standard
• S2 – ducha de mão heavy-duty
• S3 – ducha de mão retrátil

Especificações técnicas

• Volume bruto: 275 l
• Volume líquido: 250 l
• Peso: 350,0 kg
• Dimensões: 1560 × 1100 × 900/1535 mm
• Informação técnica: 400/230 V, 63 A, 38,3 kW, 3NPE, 50/60 Hz
• Altura de basculamento (bocal ao chão): 600 mm
• Intervalo de temperatura: 50℃–250℃
• Velocidade de mistura: 10–40 rpm
• Grau de proteção: IPX5
• Material de construção: aço inoxidável EN1.4301, EN1.4016
• Entrega padrão: 2 programas de mistura, basculamento elétrico, painel elevado, paragem de emergência, ganchos para acessórios, ferramenta de mistura com raspadores removíveis, tampa com grelha de segurança destacável, pilar de suporte