業務用パン製作機 FERMENTOLEVAIN®

プレゼンテーション BERTRAND-PUMAシリーズのフェルメントレヴァン®製品は、製パンやお菓子作りに特化してデザインされています。 まずは味見! 高級な美食家であろうとなかろうと、消費者はいつの時代も美味しいパンを愛しています。手作りの風味が人気なのは、クラストのサクサク感、生地の不規則な空気細胞構造、クリーム色が昔ながらのパンを彷彿とさせる素朴な雰囲気を醸し出しているからです。 得られたパンは安定していて、コクがあり、わずかに乳酸味があり、「シェフ」、温度、プルーフィング時間を調整することで、より酸味のある風味に変化させることができます。 パンの保存性が良くなります。 リーブンブレッドは、バクテリアによって放出される酸味により、一般的なパンよりも長く保存・保存が可能です。また、この種のパンには厚いクラストがあり、それが保護カバーのような役割を果たします。それはパンの湿度を保つのに役立ち、パン粉の乾燥を制限します。 独特の風味が特徴で、焼き上がりの色が鮮やかで黄金色になることで広く知られています。 生地の機械化と作業が容易に 天然澱粉を使用することで、発酵と練り込みの時間が短縮されます。もち組織がより構造化されているため、機械的な作業が容易になり、生地がよりしなやかになり、ラミネートや成形が容易になります。 ファーマントレヴァン®の資産 . 品質と味の安定性 レブンの急速な発展 完璧で管理された衛生状態 シンプルな使い方とミキシング 100％オーガニックプロセス 経済的で収益性の高い製品 タンクに直接入れることができる「シェフ」のレーズン