電気調理機 GN 1/1, 9KW

パスタ用業務用キッチン用IH

説明
高速で省エネルギーかつ精密な調理が可能な誘導式マルチクッカー。深さ200 mmのGN 1/1トレー、または最大6個のポーションバスケットに対応し、容量40 L、出力9 kWです。

• 多機能：沸騰、ポーチ、煮込み、冷却、保温が可能。パスタ、麺類、具入りペストリー、餃子、魚介類、野菜、肉、ソーセージ、ブイヨン等に適しています。
• 立ち上がりが早く生産サイクルを短縮
• 温度は30〜100°C、1°C刻みで精密制御
• 出力は任意に調整可能で、ブースターモード搭載
• 高い水量・熱蓄積で製品品質を維持
• 冷凍製品の大量処理にも対応
• 誘導加熱による高効率な調理
• 清掃が容易でメンテナンス負荷が低い

利点

• 温度を1°C単位で正確に制御
• 誘導技術による迅速で効率的な加熱
• ブースターモードで短時間の予熱が可能
• 自動水位制御により毎回適切な水量を保持

メリット

• 各製品を最適温度で調理し、一貫した仕上がりを実現
• 調理時間を短縮し生産性を向上
• 短い立ち上がり時間で計画が立てやすい
• 自動水管理により手作業を削減

技術仕様

• 外形寸法：400 x 570 mm；標準は長手方向組み込み；横向き組み込みはオプション
• 出力：9.0 kW
• 接続：3x400 VAC
• 制御：1台の制御ユニットによる精密設定
• 監視：自動水位制御
• 容量：40リットル（最大6個のポーションバスケット対応）
• 出力調整：任意に調整可能；ブースターモード搭載
• 付属品：穴あきGNトレー GN 1/2-200
• オプション：キャビネット深さ500 mmまたは650 mm用の直排水／貯水排水
• 温度範囲：30〜100°C（精度：1°C）