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重量: 117 kg
... 目安となる食数 - 30 容量 - 17リットル+17リット 調理面 - 2 x 13 dm2 幅 - 1100 mm 深さ - 756 mm 高さ - 482 mm (1080 mm)* 給水接続 - R 3/4'' 排水接続 - DN 40 mm 最大消費電力 - 17 kW 遮断電流値 - 20 A 電源 3 N AC 400V ...
RATIONAL
重量: 132 kg
... 目安となる食数 - 50～100 容量 - 25リットル+25リットル 調理面 - 2 x 19 dm2 幅 - 1100 mm 深さ - 938 mm 高さ - 482 mm (1080 mm)* 給水接続 - R3/4" 排水接続 - DN 40 mm 最大消費電力 - 21 kW 遮断電流値 - 32 A 電源 - 3 N AC 400V ...
RATIONAL
重量: 196 kg
... 目安となる食数 - 100～300 容量 - 100リットル 調理面 - 39 dm2 幅 - 1030 mm 深さ - 894 mm 高さ - 608 mm (1078 mm)* 給水接続 - R 3/4" 排水接続 - DN 50 mm 最大消費電力 - 27 kW 遮断電流値 - 40 A 電源3 N AC 400V ...
RATIONAL
重量: 236 kg
... 目安となる食数 - 100～500 容量 - 150リットル 調理面 - 60 dm2 幅 - 1365 mm 深さ - 894 mm 高さ - 608 mm (1078 mm)* 給水接続 - R3/4“ 排水接続 - DN 50 mm 最大消費電力 - 41 kW 遮断電流値 - 63 A 電源 - 3 N AC 400V ...
RATIONAL
重量: 150 kg
... インテリジェントなメトスマーベルTE1圧力スチーマーは、迅速かつ効率的に ランチやアラカルトの調理に最適です。 厨房でのランチやアラカルトの調理に最適です。メトスマーベルTE1プレッシャースチーマーは、調理、解凍、再生が可能です。 デリケートなものを含むあらゆる種類の食品を再生します。 メトスマーベルTE1のスピードと効率により、料理を提供する直前に調理することができます。 新鮮さを保つことができます。やさしくてヘルシー スチーム調理は、食材の食感、栄養分、色合いを損ないません。 様々な食材を使った追加調理もスピーディーに行えます。 メトスマーベルTE1は予熱の必要がないため、様々な食材の追加調理が素早くできます。 多くの料理を同時に調理することができ、料理間の味移りもありません。 多くの料理を同時に調理できます。内蔵プログラムによる使い勝手の良さで すべての厨房の効率と競争力を高めます。 1℃単位の正確な調理コントロール、または芯温プローブを製品に装着することで 調理をスピードアップし、焼きすぎを防止します。 (温度プローブのオプションが必要です）。調理温度範囲は40-120°C (低温調理・解凍40〜80℃、通常調理80〜100℃、特急調理100〜120℃）。 圧力調理100-120℃）。メインメニューで2つのプリセット設定が可能。 ...
重量: 90, 110 kg
... 電気式、単相220V/1/50Hzのカウンタートップ用電気器具。電気機械式コントロール、可変スピード、取り外し可能なミキシングツール（サイド・ボトムスクレーパー付）。 二重蓋付き。 ...
DE DANIELI S.a.s
重量: 130 kg - 1,200 kg
... 特に中低濃度の製品にお勧めの電気機械式コントロールの電気機器。カスタード、ソース、濃縮液、リゾット、シロップ、アイスクリーム・ベースなど、あらゆる用途に対応します！ ...
DE DANIELI S.a.s
重量: 140 kg - 1,250 kg
... 多機能CKC電子制御パネルを備えた電動式機器。 主に保存食の世界のために設計されたこのシリーズは、準備された製品を直接包装されるドージングマシンにフックアップするための排出バルブが準備されています。 ...
DE DANIELI S.a.s
重量: 200 kg - 1,050 kg
... ナッツやひき肉を含む高密度ミックスの加工に適した、特に頑丈で頑丈な構造の機器。例えば、ヌガー、ナッツ・ブリトル、ミート・ソースなど。 多機能CKC電子制御パネルを装備。 ...
DE DANIELI S.a.s
重量: 350 kg - 710 kg
... 遊星運動を利用したミキシング・アタッチメント・ユニットを装備した電気機械式機器。 シュー生地、イタリアのジャガイモ団子ニョッキ、コーンミールポレンタ、ポルトガルのリゾワなど、粘り気のある中高密度の混合生地を作るのに理想的な機器です。 ...
DE DANIELI S.a.s
重量: 120 kg - 1,100 kg
... チョコレート、シロップ、バター、パーム油、マーガリンなどの油脂を溶かし、一定温度に保持するために設計された電気機械器具。この目的のため、最高使用温度90℃を超えない。 製品は前面のドレンタップからのみ排出される。 ...
DE DANIELI S.a.s
... CookerとDosing Machineの組み合わせにより、Cookerで食品を調理し、直接包材に移し替えることができます。最高レベルの衛生状態が保証され、工程は完全に自動化されているため、オペレーターは必要ありません。 設置面積が小さく、汎用性に優れ、非常に使いやすいクッカー・ドージングマシンシステムは、ジャム、ゼリー、トマトの瓶詰め、各種ソースの製造など、アグリツーリズム施設に見られるような小規模なフードビジネスの厨房に最適な機器です。 ...
DE DANIELI S.a.s
... 高圧調理器「サルビスプロ」。制御システムは、品質基準の保証を積極的にサポートします。洗練されたプリセット調理プログラム、または独自のクックブックによる自己設定レシピが、安定した成功を約束します。 - 高品質な圧力鍋 - ウォーターソフター内蔵 - ほとんど全ての水質に対応します。 - 調理時間を最大70％短縮 - 生産時間を最大50％短縮 - 100種類のプログラムを搭載したクックブック機能 .肉調理用の特別プログラム（DeltaT、NTクッキング、ソフトクッキング）. .敏感な製品およびSous ...
SALVIS AG
... 完璧な調理結果を、記録的な速さで。新鮮。効率的。フレキシブルに。 大容量の高圧調理を非常に小さな設置面積で実現することは、洗練された料理を成功に導く秘訣です。サルビスの圧力スチーマーVitalityEVOは、短い調理時間で厨房の工程を簡素化します。食材の無駄はもう過去のものです!スチームによる優しく脂肪分の少ない調理は、ヘルシーで効率的な料理への要求に応えます。 ピクトグラムを使用したタッチスクリーンコントロールは、言語に関係なく、簡単に理解することができます。 スマートな調理を実現します。 一目でわかるプラスポイント .高品質で長持ちする圧力鍋 - ...
SALVIS AG
... 自律性、自動化、再現性、Cucimixの勝利の組み合わせ。ブラットパンに組み込まれたミキサーにより、Cucimixはシェフの新しい親友となり、各工程を単独で簡単に処理することができます。 Cucimix by Firex は、イタリアで開発された調理器です。 Cucimixは、各工程を独立して簡単に管理することができる、すべての料理人の友好的なツールです。あなたの経験と創造力を、大量生産と高度な自動化の要件に適合させる、厨房の大きな資産です。 Cucimixは、ハイテクを駆使した多用途の工業用調理器です。すべてステンレス製で、最大容量のモデルでも非常にコンパクトです。また、あらゆる期待に応えるべく、様々なアクセサリーを装備することが可能です。 レンジCBT ...
firex srl
... 温度と時間をプログラムすることで、安心して完璧な調理を得ることができます。 フレキシブルで機能的なレストラン向けクッカーです。 自動パスタ調理器「マルチクッカー」の優れた柔軟性は、パスタや米の調理はもちろん、ゆでた肉、野菜、スープなど、あらゆる調理を連続的に水中で行うことができることを意味しています。 バスケットの浸漬を時間指定でマルチクッカーは、温度を急速に下げるための冷却タンクとペアにすることができます。 食品・大型ケータリング業界向けのこの機種は、120リットルから480リットルまでの1槽または2槽の独立したバスケットを備えた21モデルで構成されています。 製品の急速冷却 また、タンクの洗浄作業を容易にします。 手動で水を加える場合 を行い、澱粉の排出を容易にします。 Aisi ...
firex srl