Câmara de fermentação da linha comercial ECP

Tipicamente utilizado em linhas de pão automáticas para a prova de porções de massa, após os processos de divisão e arredondamento e antes das fases de moldagem e levedação final, garantindo que o ciclo de produção continua à velocidade de trabalho definida. A provadora ECP é normalmente alimentada por arredondadoras cónicas AC e correias AT contrastantes, ou diretamente por divisoras volumétricas com rolo incorporado. Na saída são normalmente combinadas as formas de pão longo para baguetes, as formas para pães e pão fatiado e as formas de pão longo para pães grandes. A imagem mostra a provadora inserida numa linha para baguetes ECP 224 Proofer com 224 bolsas - 192 utilizáveis ECP/256 Provador com 256 bolsas - 224 utilizáveis ECP/320 Provador com 320 bolsas - 288 utilizáveis ECP/400 Proofer com 400 bolsas - 368 utilizáveis