スパイラルニーダー EVO Aパティスリー用ピザ生地用スパイラルフック付き
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特徴
- タイプ
- スパイラル
- 応用
- パティスリー用, ピザ生地用
- ツール
- スパイラルフック付き
- ボールの特徴
- 回転タンク式
- その他の特徴
- 業務用
- 電源
- 三相440V
- 設置
- ベンチトップ
- 容量
最少: 250 l
(66 gal)最大: 360 l
(95 gal)- 容量(kg)
最少: 8 kg
(18 lb)最大: 253 kg
(558 lb)- 小麦粉容量
最少: 5 kg
(11 lb)最大: 158 kg
(348 lb)- 出力
10 kW, 13.6 kW
(13.6 hp, 18.49 hp)- 幅
990 mm, 1,135 mm
(39 in, 45 in)- 奥行き
2,239 mm
(88 in)- 高さ
2,035 mm
(80 in)- 重量
1,210 kg, 1,265 kg
(2,668 lb, 2,789 lb)
詳細
概要
SPIRAL EVO A は着脱式ボウルを備えたスパイラルミキサーで、強力かつ制御されたミキシングと生地をやさしく扱う性能、そして大規模バッチ生産向けの運用柔軟性を兼ね備えています。商業・工業ベーカリーの高スループット運用に適しています。
特長
人間工学と使用性
作業の快適さ
生産性の向上
堅牢性と耐久性
Smart Touch Control パネル
仕様 / 技術仕様
SPIRAL EVO A は着脱式ボウルを備えたスパイラルミキサーで、強力かつ制御されたミキシングと生地をやさしく扱う性能、そして大規模バッチ生産向けの運用柔軟性を兼ね備えています。商業・工業ベーカリーの高スループット運用に適しています。
特長
- 大容量の処理に対応しつつ、生地の構造と水和を安定して維持します。
人間工学と使用性
- 平底の回転ボウルにより、混合時の粉の取り込みが改善されます。
- 作業面が大きく、生地の分布が最適化され、均一なスパイラル動作を実現します。
- 混合時の発熱が最小化され、異なるバッチサイズでも生地品質を保持します。
- ボウル速度の可変と逆回転により、正確なこね制御と生地の均一性を確保します。
作業の快適さ
- ボウルの挿入・取り外しを容易にする油圧機構により、安全で迅速な作業が可能です。
- 側面取り付けのアクセスしやすいタッチコントロールパネルで直感的に操作できます。
- 粉じん低減のためのステンレス製スプラッシュガード（蓋）を装備。
- 床清掃がしやすいように6本の脚でフレームを持ち上げています。
生産性の向上
- 複数のボウルを用いた連続ミキシングサイクルに対応し、処理能力を最大化します。
- 着脱式ボウルは充填が容易で、Bongard の油圧リフター（Tilti Evo、BDC）に対応しています。
- Venus Line 自動分割・トレイ積載システムと組み合わせることで、大量発酵工程と後工程を最適化します。
堅牢性と耐久性
- 産業環境向けのエポキシコートを施した強化鋼フレーム。
- 衛生性と耐久性を高めるステンレス製ボウル、スパイラル、分割ブレード。
- ヘッドおよび本体前面にステンレス製ガードを装備。
Smart Touch Control パネル
- レシピモード：ミキシング工程をステップごとにガイドします。
- オプションの赤外線プローブ：生地温度を測定し、設定値到達でアラートや自動停止を行います。
- マネージャーモード：ユーザープロファイルとアクセス管理を行います。
仕様 / 技術仕様
- 型式：SPIRAL EVO A。
- 粉の取り込みと均一なスパイラル動作を向上させる、着脱式の平底回転ボウル。
- 精密なこね制御と安定した結果を得るためのボウル速度可変と逆回転機能。
- 安全な取り扱いを実現する油圧式ボウル挿入／取り外し機構。
- レシピモードとマネージャーモードを備えた側面設置のタッチコントロールパネル；オプションで赤外線温度プローブ。
- ステンレス製の防飛散蓋；ステンレス製のボウル、スパイラルおよび分割ブレード；ステンレス製の前面ガード。
- エポキシコーティングを施した強化鋼フレーム；清掃のために6本の脚で持ち上げられています。
- Bongard の油圧リフター（Tilti Evo、BDC）に対応；Venus Line 自動分割・トレイ積載システムと組み合わせて大量発酵を最適化できます。
カタログ
bongard-rhea-dc-en
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