スパイラルニーダー EVO SMART

パン屋スパイラルフック付き回転タンク式

特長
新型 Spiral Evo Smart：正確な水量供給とレシピ管理 Spiral Evo Smart は水を精密に計量し、温度を制御し、レシピを保存して安定したミキシングを実現します。手作業を減らし、エラーを抑え、日々の作業を簡素化します。

混合容量

• 加水量：1.3–75 L
• 生地量：3.5–200 kg
• 小麦粉量：2.2–125 kg
• 速度設定：2

接続

• 水供給入口：2（冷水系統と温水系統）
• 排出口：1（外部給水ポイントオプション：追加の排出口が必要）— 接続ホース付きで供給
• 電源：400V 三相 + アース

認定 LEMPA による試験で低粉塵排出が認められています。

日常の使い勝手 基温、小麦粉温度、周囲温度などのリアルタイムデータを組み合わせて自動的に給水温度を算出します。材料の自動計算により取り扱いとエラーを削減します。

安定した品質 給水ディスペンサーはミリリットル単位で計測します。周囲温度センサー：1 °C 精度。ボウル温度用赤外線プローブ：1 °C 精度。内蔵秤：100 g 精度。サイクル自動調整で安定した仕上がりを実現します。

レシピの保護 最大99件のレシピを保存可能。こね段階の自動制御、材料管理、アラート確認システムにより各レシピの正確な実行を担保します。

簡単な清掃 ボウルの逆回転で付着物が落ちやすくなります。ワンタッチで取り外せるスクレーパー。ボウル内蔵の取り外し可能な排水栓と清掃水排出用の磁気トラフを備えます。

優れた人間工学 ボウルを高く設置してアクセスしやすく作業姿勢を改善。丸みを帯びたエッジで排水・清掃が容易。透明フタで混合状態を視認可能。他機器への給水用外部給水口はオプションです。

持続する性能 平底回転ボウルは粉の取り込みに優れます。広い表面で生地の分布が最適化され、スパイラルの動作が安定します。加熱が最小限で、小～大ロットともに品質が一定に保たれます。2段階の回転速度と可逆ボウル回転で効率的な混合と通気を実現。オプションのスクレーパーで均一な仕上がりを確保します。

ドキュメント 製品ドキュメント（技術資料および取扱説明書）をダウンロードできます。

技術仕様

• 型番：Spiral Evo Smart
• メーカー：Bongard
• 加水量：1.3–75 L
• 生地量範囲：3.5–200 kg
• 小麦粉量範囲：2.2–125 kg
• 速度設定：2（2段回転速度）
• 給水入口：2（冷水系統、温水系統）
• 外部給水出口オプション（追加出口を要する）
• 電源：400V 三相 + アース
• 給水ディスペンサー：ミリリットル単位で計測
• 周囲温度センサー：1 °C 精度
• ボウル温度用赤外線プローブ：1 °C 精度
• 内蔵秤：100 g 精度
• レシピ容量：最大99レシピ
• ボウル：平底回転ボウル、可逆回転
• 清掃機能：取り外し可能スクレーパー、取り外し可能排水栓、磁気トラフ
• 人間工学：高設置ボウル、透明フタ、丸角
• 排出：試験により低い粉塵排出が認められています