業務用オーブン MOSAICO

電気対流式スチーム

汎用性が高く、コンパクトで使いやすいMOSAICOは、ロティサリーやレストラン向けの手動設定可能な業務用電気オーブンで、ホテルやケータリングから大規模な流通まで、あらゆるタイプの厨房に適しています。 気候制御システムのおかげで、あなたは、対流、蒸気やコンビ調理から選択することができ、30℃から280℃に温度を設定し、各料理に完璧なタッチを与えることができます。 庫内容量は7段と11段で、スペースやサービス率などあらゆるニーズに対応します。 イソベンズの業務用電気オーブン「MOSAICO」なら、卓越した技術が手の届くところにあるのです。 MOSAICOのロティサリー用には、ProとLiteの2種類があります。 高効率で堅牢な両機種は、フルオプションの収納式シャワー一体型のPROモデルと、装備のタイプが異なります。 よりシンプルなLiteは、性能は劣りません。どちらの機種も、ソフトベーキングなどの特殊な機能を搭載することができます。 MOSAICOはマニュアル設定により、直感的に調理をコントロールすることができます。付属の4つのノブを使って、煙突の開度、時間、温度、湿度（0％から100％まで）を調整することが可能です。 イエソベンズのマニュアルオーブンHO.RE.CA.のすべての設定は、オーブンが稼働している間でも瞬時に変更することができ、適切な焼き加減を実現し、あなたの料理のアイデアを最大限に反映させることが可能です。 また、手動による強制湿度抽出により、さらに湿度を調整することも可能です。