ベンチトップニーダー

容量: 250 l - 360 l
容量(kg): 8 kg - 253 kg
小麦粉容量: 5 kg - 158 kg

... 概要
SPIRAL EVO A は着脱式ボウルを備えたスパイラルミキサーで、強力かつ制御されたミキシングと生地をやさしく扱う性能、そして大規模バッチ生産向けの運用柔軟性を兼ね備えています。商業・工業ベーカリーの高スループット運用に適しています。

特長

• 大容量の処理に対応しつつ、生地の構造と水和を安定して維持します。

• 平底の回転ボウルにより、混合時の粉の取り込みが改善されます。
• 作業面が大きく、生地の分布が最適化され、均一なスパイラル動作を実現します。
• 混合時の発熱が最小化され、異なるバッチサイズでも生地品質を保持します。
• ボウル速度の可変と逆回転により、正確なこね制御と生地の均一性を確保します。

• ボウルの挿入・取り外しを容易にする油圧機構により、安全で迅速な作業が可能です。
• 側面取り付けのアクセスしやすいタッチコントロールパネルで直感的に操作できます。
• 粉じん低減のためのステンレス製スプラッシュガード（蓋）を装備。
• 床清掃がしやすいように6本の脚でフレームを持ち上げています。

• 複数のボウルを用いた連続ミキシングサイクルに対応し、処理能力を最大化します。
• 着脱式ボウルは充填が容易で、Bongard

容量: 1 l - 75 l
容量(kg): 4 kg - 200 kg
小麦粉容量: 2 kg - 125 kg

... 特長
新型 Spiral Evo Smart：正確な水量供給とレシピ管理 Spiral Evo Smart は水を精密に計量し、温度を制御し、レシピを保存して安定したミキシングを実現します。手作業を減らし、エラーを抑え、日々の作業を簡素化します。

混合容量

• 加水量：1.3–75 L
• 生地量：3.5–200 kg
• 小麦粉量：2.2–125 kg
• 速度設定：2

• 水供給入口：2（冷水系統と温水系統）
• 排出口：1（外部給水ポイントオプション：追加の排出口が必要）—

... SPI-LABの混練機は、原材料の分析を必要とするベーカリー、製粉業者、トレーニング機関に最適です。VMIの実験室用ミキサーは、比較試験を行い、工業生産に外挿するためのレシピの質を向上させます。 最大10台のスパイラルミキサーを同時に操作することができます。独立して操作することも、PCベースの監視アプリケーション（監視・制御ソフトウェアを含む）に有線で接続することもできます。ミキサーと同じ数のレシピを同時に起動することができ、レシピを連鎖させることも可能です。レシピごとに30段階の保存が可能です。試作中にパラメータを変更して結果を最適化することもできます。 柔軟性と省スペース性が保証されています。ワークトップは車輪の上に配置されており、マシンの移動や清掃が容易です。 モジュール性：各ミキサーは独立して動作することも、監視ツールにリンクすることもできます。最大10台のミキサーをBluetoothでリンクできます。 多機能性。設置したミキサーの数だけ、一度に多くのレシピをテストすることができます。 柔軟性。進行中のテストを中断することができます。試作中にパラメータを変更することも可能です。 トレーサビリティー。実施された各テストは、ニーディングの品質に影響するすべてのパラメーターを含めて記録される ...