Câmara de defumação da linha comercial 1000-SK/I

Grande volume tornado simples. O forno comercial para fumadores 1000-SK/I dispõe de dois compartimentos controlados independentemente. Cada um tem uma capacidade de 120 libras (54 quilos) e controlos simples e directos na frente que tornam a operação sem esforço. Cada mostrador tem o seu próprio trabalho e o forno eléctrico para fumadores é operado com um controlo de temperatura, um temporizador de cozedura, um controlo de manutenção da temperatura e um temporizador de fumagem. O calor consistente e uniforme da tecnologia Halo Heat® proporciona uma fonte de calor controlada e uniforme para manter temperaturas precisas no interior do forno eléctrico do fumeiro durante todo o processo de cozedura, de fumagem a quente e de manutenção. A amaciamento natural da carne, mesmo nos cortes mais duros de carne. A tecnologia Halo Heat activa as enzimas naturais para um produto mais húmido e tenro. Tirar o máximo partido de cortes de carne menos caros e subutilizados e produzir um produto de melhor qualidade - a um custo mais baixo. Uma hora no Forno Fumador Comercial é equivalente a 1-2 dias de envelhecimento seco. A tecnologia de calor Halo proporciona a maior retenção de humidade e até mesmo a maior parte da cozedura. Equipada com uma cablagem térmica única, a cavidade do forno eléctrico de fumo é rodeada por um calor suave e preciso para cozinhar uniformemente os alimentos. Sem ventoinhas. Sem elementos de aquecimento agressivos. Sem humidade adicional. Distribuir cargas de trabalho com a capacidade de cozinhar, assar, reaquecer, fumar e segurar num único equipamento com controlos de set-and-for-forget. O ambiente de cozedura estático e selado do nosso forno comercial de fumeiro prende o sabor natural da carne e dos sucos, reduzindo o encolhimento da carne, melhorando a qualidade dos alimentos, aumentando o sabor do fumo e prolongando a vida útil.